Pilihan mengisi untuk pai tanpa lemak boleh berbeza: manis, sayur-sayuran dan juga ikan. Pengisian kubis putih paling mudah dan berpatutan. Segar disiapkan dalam beberapa minit, tetapi anda juga boleh menggunakan sauerkraut, namun memerlukan lebih lama untuk merebus. Atas budi bicara anda, anda boleh menambah bawang dan wortel, lentil rebus, cendawan, kentang tumbuk dan banyak lagi ke kubis, yang dibenarkan dalam menu tanpa lemak.
Bahan untuk 10-12 Hidangan Lean Pies:
• 1, 5-1, 8 kg tepung;
• 800 ml air suam;
• 70 g yis segar atau sachet berbutir;
• 1 cawan gula;
• 200 ml minyak sayuran;
• 2, 5-3 sudu kecil. garam kasar;
• 1 kg kubis putih;
• 2 keping. lobak merah dan bawang;
• 1 sudu kecil lada tanah;
• daun teh yang kuat dan manis (untuk mengoles pai).
Kami mengambil segelas air suam dan mengaduk ragi segar atau kering di dalamnya. Kemudian masukkan 1/2 sudu besar ke dalam campuran ini. sudu gula, kacau lagi dan biarkan selama beberapa minit.
Tuangkan baki air ke dalam pinggan lain. Larutkan semua gula, garam, tuangkan 120-150 ml minyak bunga matahari dan campuran yis. Kacau dengan garpu, tambahkan sedikit tepung dan uli adunan elastik untuk pai tanpa lemak, yang seharusnya tidak melekat pada tangan anda.
Untuk menjadikan doh elastik dan lembut, disarankan mengayak tepung. Tutup gumpalan adunan yang sudah siap di dalam mangkuk dengan tuala dan, biarkan di tempat yang hangat, biarkan hingga dua atau tiga kali, uli setelah setiap naik.
Untuk mengisi pai, potong kubis halus, masukkan ke dalam saringan dan bakar dengan air mendidih, biarkan selama 10 minit.
Kami memanaskan minyak sayuran. Cincang bawang, tiga lobak merah, goreng sayur-sayuran hingga keemasan. Kami mengangkut kubis kukus kepada mereka, garam, lada dan goreng selama 7-8 minit.
Kami merobek gumpalan dari adunan, menggulung bola keluar, meratakannya, memasukkan kubis ke tengah dan memahat pai.
Kami membakar pai lazat dengan kubis di dalam ketuhar di atas loyang yang sudah berminyak. Suhu 200-210 darjah, waktunya 12-16 minit. Sebelum menghantar pai ke ketuhar, sehingga produknya keluar dengan indah dan kemerahan, minyak permukaannya dengan daun teh.
