Marshmallow buatan sendiri, terbuat dari bahan semula jadi, dibezakan oleh rasa lapang yang lembut, ketiadaan rasa sintetik dan pewarna, boleh dijadikan pencuci mulut bebas atau digunakan sebagai sebahagian daripada produk gula-gula rumit.
Marshmallow buatan sendiri bukan sahaja pencuci mulut yang enak yang dapat dimanjakan oleh orang dewasa dan kanak-kanak, tetapi juga produk berguna yang membantu meningkatkan aktiviti otak, menormalkan sistem pencernaan dan vaskular, dan mengeluarkan garam logam berat dari badan.
Marshmallow buatan sendiri tanpa penaik
Untuk penyediaan pencuci mulut yang paling sederhana, anda memerlukan 350 g gula pasir, sebungkus gelatin segera (boleh diganti dengan pektin epal), masing-masing 0,5 sudu kecil. asid sitrik dan baking soda, vanillin. Gelatin dituangkan dengan air sesuai dengan arahan pengeluar dan dibiarkan membengkak. Gula dicampurkan dengan setengah gelas air dan sirap direbus dengan api kecil selama 7-10 minit, selepas itu gelatin, asid sitrik ditambahkan dan keseluruhan campuran dipukul dengan teliti dengan pengadun.
Vanillin dan soda ditambahkan ke jisim subur yang dihasilkan, selepas itu campuran dipukul lagi dan dibentangkan dalam acuan silikon. Sekiranya menggunakan acuan dari bahan lain, ditutup dengan kertas penaik dan minyak dengan minyak sayuran. Marshmallow diletakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam, selepas itu pencuci mulut dihidangkan ke meja, ditaburkan dengan gula tepung.
Apple marshmallow
Untuk penyediaan marshmallow jenis ini, jenis epal masam sangat sesuai, dari mana 250-300 g puri mesti disediakan. Untuk melakukan ini, 5-6 epal bersaiz sederhana dipanggang sehingga dimasak sepenuhnya di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro, kisar melalui ayak halus atau kisar dengan pengisar.
Putih telur yang disejukkan dipukul dengan pengadun hingga busa pekat, setelah itu 1.5 cawan gula, vanillin, saus epal yang disejukkan dan agar-agar yang sudah direndam ditambahkan ke jisim protein. Sekiranya epal tidak cukup berasid, maka anda boleh menambahkan secubit asid sitrik atau sedikit jus lemon yang baru diperah ke dalam campuran.
Pukul jisim marshmallow sekali lagi dengan pengadun pada kelajuan perlahan dan sebaik sahaja campuran mula menebal, letakkan dalam bentuk dengan sudu atau menggunakan beg pastri dan biarkan hingga kering pada suhu bilik selama 24 jam.
Marshmallow buatan sendiri yang cepat
Sekiranya tidak ada masa atau keinginan untuk menunggu beberapa jam sehingga marshmallow menebal, anda boleh menyiapkan makanan kegemaran anda menggunakan teknologi yang melibatkan penggunaan oven. Untuk membuat marshmallow buatan sendiri, anda memerlukan sebungkus gelatin yang direndam dalam air sesuai dengan arahan, vanillin, 3 gelas gula, 1 gelas air, 0,5 sudu kecil. soda dan jumlah asid sitrik yang sama.
Gula dituangkan dengan air, asid sitrik ditambahkan dan sirap direbus. Setelah mendidih, masukkan gelatin, soda dan vanillin yang bengkak ke dalam campuran dan pukul semua bahan dengan pengadun selama 7-10 minit. Campuran pekat disebarkan dengan sudu atau picagari pastri di atas loyang yang ditutup dengan kertas penaik dan dihantar ke oven selama 30-40 minit. Marshmallow dipanggang pada suhu 120 darjah, kemudian disiram dalam gula tepung dan dihidangkan.
