Zephyr disukai oleh banyak orang dewasa dan kanak-kanak. Walau bagaimanapun, jika anda tidak berpuas hati dengan rasa marshmallow yang dibeli di kedai, anda boleh memasaknya sendiri dengan mudah. Kelezatan semacam itu ternyata bukan hanya sangat enak, tetapi sebagai tambahan kepada segalanya, ia tidak mempunyai bahan kimia tambahan dan bahan pengawet yang berbahaya.
Bahan-bahan:
- 550 g gula pasir;
- Agar-agar 8 g;
- 250 g ceri (diadu);
- 1 biji telur putih;
- 160 g air minuman.
Penyediaan:
- Ceri masak perlu disusun, dibilas dengan bersih dan dibiarkan mengalirkan air. Kemudian beri dimasukkan ke dalam beg plastik kecil dan dimasukkan ke dalam peti sejuk beku.
- Setelah buah ceri dibekukan, mereka diletakkan dalam saringan. Semasa pencairan, sebahagian besar jus harus mengalir keluar.
- Apabila jusnya kering, gunakan pengisar untuk menyediakan puri ceri, memotong buah beri. Kemudian anda perlu mengukur tepat 250 g puri yang dihasilkan. Ketepikan di dalam pinggan logam yang berasingan dan panaskan sedikit. Selepas itu, tuangkan 200 g gula pasir ke dalam puri ini.
- Seterusnya, anda memerlukan pengadun. Mereka perlu mengalahkan jisim ceri yang dihasilkan. Kemudian putih telur dituangkan ke dalamnya dan jisimnya disebat lagi. Ini dilakukan sehingga kandungan bekas meningkat 3 atau 4 kali.
- Larutkan agar agar dalam air. Selepas itu, bekas di dalamnya dibakar dan tunggu sehingga mendidih. Seterusnya, baki gula pasir dicurahkan ke dalam bekas. Dengan pengadukan berterusan, sirap yang dihasilkan mesti direbus sehingga suhunya meningkat hingga 110 darjah.
- Kemudian, tanpa berhenti, mencambuk puri, anda perlu memasukkan sirap ke dalamnya secara beransur-ansur. Untuk melakukan ini, agar-agar dicampur dengan gula dan air dituangkan dalam aliran nipis ke dalam ceri yang disebat. Kemudian jisim yang terhasil disebat selama 5 minit lagi. Akibatnya, jisim yang disebat harus sedikit mereda, dan konsistensinya akan menjadi lebih padat. Ia juga akan meningkat dengan ketara dalam jumlah.
- Untuk memeriksa kesediaan jisim yang dihasilkan, anda perlu menaikkan pukul. Campuran marshmallow di atasnya tidak boleh kehilangan bentuknya dan jatuh daripadanya.
- Kemudian, dengan menggunakan beg pastri dan muncung gegancu yang besar, anda perlu membentuk marshmallow secepat mungkin. Mereka harus diletakkan di atas permaidani.
- Selepas ini, makanan yang enak mesti dibiarkan kering sedikit. Untuk melakukan ini, biarkan tidak ditutup selama 10-12 jam, dan kemudian taburkannya dengan gula tepung. Marshmallow disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup tidak lebih dari seminggu.
