Daun bay banyak digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran. Selain memasak, daun laurel juga banyak digunakan dalam perubatan untuk merawat pelbagai penyakit. Walau bagaimanapun, produk ini juga mempunyai sejumlah kontraindikasi, kerana boleh membahayakan kesihatan manusia.
Daun bay. Maklumat am
Daun salam tidak lebih dari daun kering tumbuhan yang disebut laurel mulia. Tanah air semak adalah Asia Kecil dan selatan Semenanjung Balkan. Keluarga laurel juga merangkumi tanaman terkenal dan berharga lain yang memberi kita alpukat, kayu manis, pelbagai minyak pati dan ubat-ubatan.
Oleh kerana rasa pahit dan aroma yang menyenangkan, produk ini telah digunakan sebagai perasa sejak zaman kuno. Daun diletakkan di dalam bekas di mana pinggan disediakan, tetapi pada peringkat akhir memasak mereka akan dikeluarkan, kerana daun salam itu sukar dan tidak sesuai untuk makanan. Kadang-kadang ia dihancurkan dan digunakan dalam bentuk serbuk. Daun salam adalah perasa penting untuk pelbagai sup, borscht, kaldu, daging jeli, sos pekat dan hidangan lain.
Daun salam juga digunakan dalam perubatan rakyat untuk memperkuat kekebalan tubuh, dalam rawatan penyakit saraf dan penyakit berjangkit, untuk menghentikan pendarahan, pada penyakit saluran gastrousus dan ginjal; mereka dirawat untuk psoriasis dan diabetes. Untuk tonsilitis, faringitis, bronkitis dan penyakit lain dari sistem pernafasan, penyedutan dengan rebusan daun salam digunakan. Dan mandi air suam dengan penambahan daun laurel membantu mengurangkan berat badan. Tetapi mereka harus dibawa masuk ke dalam pakaian dalam untuk mengelakkan luka bakar dari minyak pati, dalam jumlah besar yang terkandung dalam daun laurel. Suri rumah juga menggunakan tanaman ini untuk memerangi rama-rama, yang dihambat oleh aroma pedasnya.
Bahaya daun salam
Daun salam adalah alergen berisiko tinggi. Oleh itu, orang yang mempunyai sejarah alahan makanan tidak boleh menyalahgunakan produk ini. Dan bagi wanita hamil dan menyusui, rempah ini umumnya dikontraindikasikan. Daun salam diketahui dapat meningkatkan aktiviti rahim. Pengecutan otot yang kuat boleh menyebabkan keguguran. Ketika menyusu, memakan daun salam boleh menyebabkan alahan bayi dan memberi kesan negatif terhadap rasa susu.
Menurut pemerhatian doktor, dengan peningkatan penyakit ginjal dan penyakit hati dan jantung, penggunaan daun salam untuk makanan atau sebagai tanaman ubat menyumbang kepada kemerosotan kesejahteraan pesakit kerana kandungan tanin yang tinggi di kilang. Orang yang mengalami gangguan metabolisme protein perlu melepaskan rempah ini selama-lamanya. Walaupun dalam tempoh pengampunan, setelah berunding dengan doktor, ia dibenarkan menggunakan rempah dalam jumlah yang terhad.
