Sos cranberry mempunyai rasa manis dan masam yang ketara. Di negara-negara Amerika Utara adalah lazim untuk menyajikannya dengan ayam belanda, di Great Britain - dengan ayam, dan di negara lain - dengan hidangan keju dan daging. Ini adalah sos yang unik - ia disediakan dengan cepat, dan berkat sifat penyembuhan cranberry, faedahnya tidak dapat dinafikan. Beri raja utara ini kaya dengan asid organik, karotena, minyak pati dan vitamin C, B, P.
Resepi Sos Cranberry Turki
Resipi ini digunakan untuk membuat sos cranberry di Amerika Syarikat dan biasanya disajikan dengan kalkun Thanksgiving. Walaupun sos ini sesuai untuk hidangan dari ayam, daging dan pastri lain - penkek dan penkek tradisional Rusia. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- 3 cawan cranberry;
- 1 cawan gula pasir;
- ½ segelas jus oren;
- ½ segelas wain merah;
- kulit oren.
Sudah menjadi kebiasaan untuk menyediakan sos cranberry dari beri segar, tetapi jika tidak tersedia, cranberry beku akan dilakukan, yang mesti dicairkan terlebih dahulu. Urutkan beri sehingga bersih, bilas di bawah air yang mengalir, kemudian buang dalam saringan. Apabila air habis sepenuhnya, tepuk cranberry sehingga kering.
Kemudian pindahkan kranberi ke dalam periuk enamel yang mendalam, tambahkan gula pasir, semangat parut satu oren, tuangkan wain kering merah dan jus oren yang baru diperah. Letakkan semuanya dengan api sederhana. Setelah campuran mendidih, kurangkan api hingga rendah dan, kacau perlahan, terus rebus sos.
Apabila kranberi pecah dan kuah pekat, angkat kuali dari api. Sejukkan sos dan kisar sehingga rata dengan pengisar atau gosokkan melalui ayak. Pindahkan sos cranberry yang sudah siap ke pinggan yang bersih dan kering dan sejukkan, di mana ia boleh disimpan dalam jangka masa yang lama.
Resipi untuk kranberi untuk daging
Kombinasi daging dengan sos cranberry manis dan masam memberikan hidangan rasa yang tidak biasa dan mengubahnya menjadi hidangan meriah. Sos kranberi yang disediakan mengikut resipi ini sesuai dengan semua jenis daging. Ia memerlukan komponen berikut:
- 500 g cranberry;
- 150 g bawang;
- 300 g gula pasir;
- 150 ml cuka sari apel;
- 1 gelas air;
- kayu manis;
- garam;
- serbuk Bawang putih;
- lada tanah allspice;
- biji saderi.
Cairkan cranberry jika perlu, tapis, bilas dengan air sejuk dan keringkan. Kupas dan cincang bawang dengan pisau. Pindahkan kranberi dan bawang cincang ke dalam periuk enamel, tutup dengan segelas air, masukkan api sederhana dan didihkan. Kemudian kurangkan api hingga rendah, tutup periuk dengan penutup dan terus renehkan beri dan bawang selama 10 minit.
Kemudian pindahkan campuran ke dalam mangkuk pengisar dan kisar hingga rata. Selepas itu, masukkan kembali jisim cranberry ke dalam kuali dan tambahkan rempah-rempah: secara harfiah secubit kayu manis, serbuk bawang putih, kacang tanah dan biji saderi, tuangkan cuka sari apel, musim dengan garam dan campurkan semuanya dengan baik. Didihkan dan didihkan sehingga menjadi saus tebal. Kemudian sejukkan sos kranberi yang telah siap dan hidangkan. Sesuai dengan daging apa pun: goreng, rebus, bakar, rebus.
