Kekacang digabungkan dengan sos masam manis, dan pilihan terbaik adalah cranberry. Sos cranberry meningkatkan rasa hidangan dengan sempurna, memberikan rasa istimewa.
Sos itik cranberry: resipi
Menggabungkan nota sitrus dengan aroma manis anise, sos ini paling sesuai dengan payudara itik.
Anda perlu:
- 100 gram cranberry;
- 100 ml pelabuhan;
- jus sebiji oren dan kulitnya;
- secubit kayu manis;
- sebiji anis;
- satu sudu mentega;
- 300-350 ml kaldu ayam.
Goreng payudara itik, jangan basuh kuali selepas menggoreng. Keluarkan payudara, letakkan kuali di atas api sederhana dan tuangkan port ke dalamnya. Biarkan api mendidih selama dua minit (diperlukan alkohol menguap), kemudian masukkan semua bahan yang tinggal (kayu manis, adas manis, jus oren dan zest, cranberry dan kaldu). Masak jisimnya sehingga lebih daripada separuh cecair mendidih, dan sos itu sendiri mendapat ketebalan yang diinginkan. Keluarkan sos dari api dan tambahkan mentega (anda boleh menggantikan krim untuk mentega untuk pembalut krim). Pakaian itik sudah siap.
Sos kranberi untuk itik
Anda perlu:
- setengah gelas wain merah;
- setengah gelas gula;
- 300 gram cranberry;
- Daun bay;
- satu sudu cuka wain merah;
- satu sudu besar mustard.
Ambil periuk kecil, tambahkan gula ke dalamnya, masukkan wain merah dan daun salam, kemudian masukkan api kecil dan, kacau selalu, tunggu sehingga kristal gula larut. Terus rebus campuran selama lima minit lagi, kemudian masukkan cranberry dan reneh sos selama 10 minit.
Dalam mangkuk yang terpisah, gabungkan mustard (lebih baik menggunakan mustard dalam serbuk) dan cuka, masukkan campuran yang dihasilkan dalam sos panas dan pukul semuanya.
Itik dengan sos cranberry
Sos yang disediakan mengikut resipi ini sesuai untuk menghidangkannya kepada itik, dan untuk memanggang daging di dalamnya, mengukil pinggan.
Anda perlu:
- 100 ml air;
- 50 gram gula;
- segelas cranberry;
- satu sudu madu;
- satu sudu cuka wain;
- 30 ml wain merah.
Dalam periuk, campurkan air dan gula, masukkan api. Sebaik sahaja campuran mendidih, tambahkan cranberry ke dalamnya dan masak sehingga lebih daripada separuh cecair telah mendidih, dan buah itu sendiri pecah. Masukkan wain, madu dan cuka ke campuran yang dihasilkan, rebus jisim menjadi separuh lagi. Sos kranberi sudah siap.
Perlu diingat bahawa rasa sos menjadi lebih kuat jika anda menggunakan dua jenis beri sekaligus untuk penyediaannya, iaitu cranberry dan lingonberry. Lebih-lebih lagi, rasa berpakaian tidak akan berubah jika anda menggunakan ais krim dan bukannya beri segar untuk memasak.
