Musim luruh adalah masa paling indah untuk menyediakan makanan menggunakan sayur-sayuran segar terus dari kebun. Salah satu hidangan ini adalah rebusan. Rebusan sayur dengan daging akan menjadi makanan yang enak untuk keluarga dan tetamu.
Ia perlu
-
- Untuk resipi pertama:
- • Tulang rusuk babi - 3kg;
- • Bawang mentol - 2 biji;
- • Daun - 2 tangkai;
- • Lobak - 2 keping;
- • Wain meja - 200g;
- • Mentega - 100g;
- • Basil - 1 cawangan (kering - 1 sudu besar);
- • Tarragon - 1 sudu besar;
- • Lada hitam - 5-6 biji;
- • Daun bay - 2 biji;
- • Dill dan pasli - 2 tangkai;
- • Lemon - 1 pc;
- • Tepung - 1 sudu besar;
- • Garam
- lada secukup rasa.
- Untuk resipi kedua:
- • Patisson - 1 keping (kecil);
- • Zucchini - 1 pc (sederhana);
- • Terung - 2 keping (sederhana);
- • Tomato - 3 keping;
- • Lobak - 2 keping;
- • Bawang mentol - 2 biji;
- • Lada Bulgaria - 4 keping;
- • Bawang putih - 3 ulas;
- • Kembang kol - 0.5kg;
- • Daging sapi (tenderloin) - 600g;
- • Mentega - untuk menggoreng;
- • Pes tomato - 2 sudu besar;
- • Daun bay - 2 biji;
- • Basil - 2 sudu besar;
- • Sayuran dill segar - 2 cawangan;
- • Lada hitam - 4 keping;
- • Garam
- lada
- rempah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Resipi 1. "Rebus tulang rusuk babi." • Potong reben menjadi 3-4 bahagian. Basuh dengan baik di dalam air yang mengalir, keringkan dengan serbet. Musim dengan garam dan lada, tambahkan kemangi dan tarragon, gerimis dengan jus lemon dan sejukkan selama 15-20 minit • Cuci sayur dengan baik. Potong wortel, daun bawang menjadi kiub, potong bawang dalam separuh cincin. • Panaskan kuali dengan baik, tambah minyak. Susun tulang rusuk dan goreng dengan api yang tinggi hingga kekuningan. Goreng pada kedua-dua belah. Kemudian letakkan tulang rusuk di atas pinggan yang berasingan • Kurangkan panas dan tumis daun bawang dan wortel dengan lemak yang tersisa dari tulang rusuk selama 5 minit. Kacau sayur-sayuran sehingga rata. • Kemudian masukkan wain dan campurkan semuanya sehingga sebati. Didihkan campuran dan didihkan sehingga campuran menjadi separuh • Seterusnya, letakkan tulang rusuk ke dalam kuali dan tambahkan air untuk menutupnya 3-4cm. Masukkan lada sulah dan daun salam. Didihkan, kurangkan api hingga rendah dan didihkan selama kira-kira 2 jam, sehingga tulang rusuk lembut • Semasa tulang rusuk memar, tumis bawang dalam mentega hingga coklat keemasan. Kemudian masukkan tepung dan kacau dengan kuat, goreng selama 1 minit • Masukkan tulang rusuk yang sudah siap ke dalam mangkuk, dan masukkan bawang goreng dan tepung ke dalam sos, kacau dan reneh selama 5 minit lagi. Api mesti kuat. • Tuangkan sos yang dihasilkan ke atas tulang rusuk. Hiaskan dengan tangkai peterseli atau dill. • Hidangannya sedap, lembut dan berair. Ia sesuai dengan lauk apa pun. Ini sangat sedap - anda akan menjilat jari anda.
Langkah 2
Resipi 2. Rebusan sedap • Basuh dan kupas semua sayur dengan baik. Potong terung, zucchini, tomato, wortel menjadi cincin. Potong bawang dalam separuh cincin, potong labu dan lada belang menjadi kepingan. Bahagikan kembang kol menjadi bunga api. • Basuh dan potong daging lembu menjadi kiub. • Goreng semua komponen dalam mentega hingga coklat keemasan. Keadaan yang paling penting ialah semuanya digoreng secara berasingan dan berhati-hati. Terung, zucchini, wortel dan tomato tidak boleh kehilangan bentuknya. Masukkan semua bahan di atas pinggan yang berasingan. Goreng daging terakhir. • Ambil kuali atau bebek dan letakkan semua komponen dalam lapisan seperti berikut: terung, daging lembu, labu, tomato, wortel, bawang, zucchini, paprika, kembang kol. Garam dan lada setiap lapisan. Taburkan lapisan kedua dan terakhir dengan kemangi dan rempah kegemaran anda • Masukkan api sehingga sayur memberikan jus - kira-kira 10-15 minit. Seterusnya, larutkan pes tomato ke dalam air (kira-kira 0.5 liter). Tuangkan jisim yang dihasilkan ke atas sayur-sayuran sehingga cecair menutupinya sedikit. Tutup penutup dengan rapat dan reneh selama 40-50 minit dengan api kecil. • 5 minit sehingga masak buka penutup dan masukkan bawang putih yang dicincang. Hidangannya ternyata sangat sedap. Selera makan!
