Sebilangan suri rumah lebih suka tidak membeli yogurt di kedai, tetapi memasak sendiri di pembuat yogurt. Dengan kepatuhan teknologi memasak, produk akan terasa enak dan tidak kurang berguna daripada yang diperoleh dalam keadaan pengeluaran. Proses memasaknya sendiri cukup mudah, dan mengikuti beberapa peraturan akan membantu meningkatkan hasilnya.
Untuk membuat yogurt di rumah, anda memerlukan pembuat yogurt, susu, dan masam. Anda boleh menggunakan pemula khas ("Acidophilus", "Narine"), ia dijual di farmasi dan kedai besar dalam bentuk kering. Anda perlu mencairkan serbuk seperti itu mengikut arahan pada bungkusan. Bekas untuk menyediakan yoghurt mesti bersih dengan sempurna untuk mengelakkan bakteria yang tidak diingini memasuki produk.
Sekiranya susu dipasteurisasi, rebus dan sejukkan. Sekiranya tidak, panaskan saja. Suhu hendaklah 30 darjah. Membuat yogurt buatan sendiri akan memakan masa, bergantung pada kandungan lemak susu. Semakin gemuk, yogurt semakin tebal. Juga, yogurt atau krim masam yang dibeli di kedai boleh dipilih sebagai permulaan - maka masa memasaknya ialah 7-10 jam. Sekiranya masam kering digunakan, kitaran memasak adalah sehingga 15 jam. Anda tidak boleh menyimpannya lebih lama daripada masa ini - yogurt yang terlalu banyak menyimpan rasa selepasnya yang sangat tidak menyenangkan.
Susu siap dicampurkan dengan tepung masam, dituangkan ke dalam bekas, selepas itu mereka mesti dimasukkan ke dalam pembuat yogurt. Perkadarannya kira-kira seperti berikut: untuk 1 liter susu - 2 sudu besar yogurt yang dibeli di kedai atau 3 sudu besar krim masam, tambahkan kultur starter kering mengikut arahan. Pelajari dengan teliti arahan untuk peranti - di beberapa peranti, tin mesti dipasang tanpa penutup, dan yang lain dengan penutup. Bahan tambahan untuk meningkatkan rasa, madu, buah-buahan harus dimasukkan hanya setelah yogurt sudah siap.
Setelah memasak, yoghurt harus disimpan pada suhu bilik sehingga disejukkan sepenuhnya, selepas itu bekas harus ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk. Anda boleh memakan produk yang dihasilkan satu setengah jam setelah pembuat yogurt dimatikan. Semasa penyediaan produk, perubahan suhu yang tajam, pergerakan piring, draf tidak boleh dibiarkan - ini memberi kesan buruk kepada bakteria, kerana penapaian berlaku. Anda boleh menyimpan yogurt siap di dalam peti sejuk sehingga tiga hari.
