Kemunculan pembuat yogurt memungkinkan untuk menyiapkan sendiri produk susu fermentasi yang enak. Yogurt buatan sendiri mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan dianggap sihat kerana tidak mengandungi perisa atau pengawet.
Kemunculan pembuat yogurt memungkinkan untuk menyediakan sendiri produk susu fermentasi yang enak. Yogurt buatan sendiri mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan dianggap sihat kerana tidak mengandungi perisa atau pengawet.
Apa yang anda perlukan untuk membuat yogurt buatan sendiri
Untuk membuat yogurt di rumah berjaya, anda perlu membeli susu dan masam. Tidak diinginkan menggunakan susu pasteur, yang dijual di kedai, lebih baik membeli susu dari pemilik swasta.
Dairy starter adalah serbuk yang dibungkus dalam bekas kaca kecil atau beg kertas. Sebagai peraturan, budaya pemula boleh dibeli di kedai, di jabatan tenusu. Kadang kala sourdough dijual di kios kedai ubat.
Sangat bagus jika bandar ini mempunyai kilang tenusu sendiri. Dalam kes ini, masalah dengan pemerolehan budaya pemula tidak seharusnya timbul. Ngomong-ngomong, sebilangan pengeluar membekalkan budaya pemula dengan pembuat yoghurt. Tidak layak menggunakan yoghurt siap pakai sebagai budaya pemula, kerana ia sukar ditapai.
Cara membuat yogurt buatan sendiri
Untuk membuat yoghurt berkualiti tanpa pembuat yoghurt, anda perlu menambahkan kultur starter ke susu dan biarkan hingga masam di tempat yang hangat selama 5-8 jam. Kehadiran perkakas moden memendekkan proses.
Anda perlu mendidih susu dan tunggu sehingga ia sejuk hingga suhu 37 ° C. Dilarang keras menambahkan tepung masam ke dalam susu panas. Ini akan menyebabkan kematian bakteria asid laktik dan yogurt tidak akan berfungsi. Tidak disarankan untuk menggunakan susu dingin, kerana bakteria tidak membiak pada suhu rendah, dan produk tersebut tidak fermentasi.
Susu disaring melalui ayak dan dituangkan ke dalam bekas khas yang dimasukkan ke dalam kit untuk membuat yogurt. Botol susu diletakkan di dalam pembuat yogurt dan alat dihidupkan. Berapa lama masa yang diperlukan untuk menyediakan yoghurt dalam mesin ini ditunjukkan dalam arahan. Yoghurt yang siap dikeluarkan dikeluarkan dari peranti dan, ditutup rapat dengan penutup, dihantar ke peti sejuk untuk disimpan.
Selepas lebih kurang satu jam, yoghurt boleh dimakan. Konsistensi produk buatan sendiri lebih tebal daripada "versi kedai". Bergantung pada citarasa anda, anda boleh menambah kepingan buah segar, kerepek coklat, pelbagai sirap ke yogurt.
