Kesukaran membuat pastri puff tidak terletak pada ramuan eksotik atau jumlahnya yang banyak. Sebilangan besar lapisan nipis sangat sukar sehingga kebanyakan suri rumah lebih suka membeli doh jenis ini di kedai. Lagipun, hari ini adalah ragi dan tanpanya.
Ia perlu
tepung - 3 cawan; marjerin - 250 g; mayonis - 1 sudu besar. sudu;, kefir - 1 gelas; garam - 1/2 sudu kecil; soda - 1 sudu kecil
Arahan
Langkah 1
Resipi yang disajikan untuk adunan puff buatan sendiri adalah pilihan bebas ragi. Mula-mula anda perlu mengisar atau memotong (mengikut keinginan anda) sebungkus marjerin beku (250 g) dengan tiga gelas tepung. Anda akan mendapat serbuk tepung lemak, hampir sama dengan Napoleon.
Langkah 2
Seterusnya, satu sudu besar mayonis, soda, garam dalam jumlah yang ditentukan dijatuhkan ke dalam gelas kosong dan semuanya ditambahkan ke bahagian atas dengan kefir. Kacau isi dan tuangkan ke dalam tepung yang sudah dimasak bersama marjerin. Anda tidak perlu menguli untuk masa yang lama. Lebih tepat - tidak perlu sama sekali. Cukup untuk mencampurkan adunan yang dihasilkan dengan sudu, kumpulkan kemudian dengan tangan anda dan berikan bentuk roti.
Langkah 3
Kami mengeluarkan adunan siap selama setengah jam di dalam peti sejuk dan menyediakan meja untuk penggulungan lebih lanjut. Selama 30 minit di dalam penyejuk beku, doh tidak akan mempunyai masa untuk membeku hingga kedalaman, dan ini tidak perlu. Anda mungkin memerlukan sebilangan kecil tepung untuk menggulung jika doh melekat sedikit di atas meja. Setelah sejuk, doh mesti dibahagikan kepada 2 bahagian yang sama.
Langkah 4
Kesederhanaan resipi adalah bahawa anda tidak perlu mengeluarkannya dengan sangat nipis. Sebaliknya, jika anda berlebihan, lapisannya tidak akan ketara, dan penaik dari mereka akan menjadi kasar. Gulung setiap bahagian doh setebal 4-5 mm, taburkan dengan gula, kemudian lipat menjadi separuh sehingga berada di dalam. Dan beberapa kali.
Langkah 5
Sekiranya resipi paling canggih memerlukan mengulangi prosedur ini hingga 150 kali, maka 3-5 akan cukup di sini. Setelah melancarkan pasta puff, potong kuki daripadanya. Anda boleh menggunakan angka, tetapi kotak, segitiga, rhombus biasa tidak akan berbeza dengan rasa yang kurang. Bakar pada suhu 200 darjah selama 20-25 minit.
