Kek yang lazat dan indah adalah kemuncak pesta perayaan. Menghiasi kek dengan buah-buahan, bunga yang dibuat dari krim atau karamel dan mastic, kelopak gula-gula hidup adalah seni yang sebenar.
Resipi mastic
Dalam dunia hiasan kuliner, hiasan yang diperbuat daripada mastic baru-baru ini mendominasi; adalah mungkin untuk membuat komposisi bunga daripadanya, untuk menyalin hampir semua bunga yang ada di alam semula jadi. Mastic gula-gula adalah jisim fleksibel manis, serupa dengan konsistensi dengan plasticine, ia berbeza dalam komposisi dan ketumpatannya. Beberapa jenis mastic dimaksudkan untuk menutupi pencuci mulut, yang lain untuk membuat angka dan bunga.
Teknik membuat mastic adalah mudah, setelah menguasainya, anda dapat membuat hiasan kek yang indah di rumah. Untuk memasak, anda memerlukan:
- mengunyah marshmallow - 200 g;
- jus lemon - 1-2 sudu teh;
- gula aising - 500-600 g;
- kanji - 100 g.
Pastm Marshmallow disebarkan dalam mangkuk, dituangkan dengan jus lemon dan diletakkan di dalam air mandi selama beberapa minit. Tahap kesediaan ditentukan dengan mengaduk, marshmallow harus berubah menjadi jisim homogen likat tanpa ketulan.
Gula tepung sedikit demi sedikit dituangkan ke dalam jisim sehingga sukar dicampur. Kemudian sebarkan "doh" di atas meja dan terus menguli, sambil menambahkan pewarna makanan di sana. Hasilnya, anda harus mendapat benjolan elastik. Untuk mengelakkan jisim manis melekat pada permukaan kerja, taburkannya dengan kanji.
Cara membuat hiasan kek
Untuk membuat bunga, mastic dilancarkan dan bulatan dengan ukuran tertentu dipotong. Mereka juga membuat kosong berbentuk kerucut dengan ketinggian sama dengan 2/3 dari diameter bulatan. Dengan menggunakan tongkat dengan bola di hujungnya, gelombang diperas di sepanjang tepi kelopak. Kemudian kelopak dikeringkan dan dikumpulkan mengikut urutan ini - kelopak pertama dibungkus pada kerucut seperti "baju", yang kedua diletakkan ke arah yang pertama, membentuk tunas. Kelopak berikut dilekatkan dalam lingkaran dengan pertindihan.
Bunga siap dikeringkan selama beberapa hari, dan anda boleh menghias kek dengannya. Ia penting! Perhiasan mastic tidak boleh digunakan pada produk gula-gula yang ditutup dengan kastard, krim masam atau krim mentega; jika bersentuhan dengan kelembapan, mastic itu cair. Pangkalan yang diperbuat daripada mastic, coklat atau glasir serupa sesuai untuknya.
