Salah satu makanan utama hampir setiap orang adalah daging, tanpanya anda tidak boleh memasak hidangan kegemaran anda. Jadi bagaimana anda memilih daging di kedai?
Arahan
Langkah 1
Setiap penduduk di sebuah kota besar dihadapkan dengan pertanyaan di mana untuk membeli daging: di pasar atau di kedai biasa? Harap maklum bahawa di kedai besar produk dapat disimpan lebih lama dari jangka waktu yang ditentukan, daging boleh dikeluarkan sebagai segar. Perkara yang sama dapat dilihat di pasar, di mana anda dapat memeriksa, mencium dan merasakan produk tersebut.
Langkah 2
Semasa membeli daging, pertama-tama menilai penampilan daging: warna, ketiadaan filem, kerak, pelbagai noda, yang mungkin menunjukkan bahawa daging telah lama terbaring di udara terbuka. Warna daging mestilah berwarna merah jambu. Veal sedikit lebih gelap daripada daging babi. Lemak pada daging mana-mana haiwan berwarna putih, tidak kuning, dan diedarkan ke seluruh permukaan. Noda dan lendir pada daging akan selalu memberitahu anda tentang kebodohannya. Selain itu, sentiasa mencari cap daging yang menunjukkan bahawa ia telah melewati kawalan veterinar dan kebersihan.
Langkah 3
Pastikan menyentuh daging dan periksa dari semua sisi, sambil menekan pulpa daging: jika daging segar, maka tanda sentuhan akan hilang serta merta, jika tidak, daging akan habis.
Langkah 4
Juga, salah satu petunjuk penting kesegaran daging adalah baunya. Selalunya, penjual yang tidak bertanggungjawab menggunakan pewarna atau cuka untuk menutupi bau daging yang basi. Fokus pada deria bau anda. Sekiranya anda sama sekali tidak menyukai baunya, ambil serbet dan sentuh ke permukaan daging: jika anda menggunakan pewarna atau bahan tambahan lain, serbet akan menjadi merah.
Langkah 5
Minta penjual memotong sekeping daging untuk anda ambil sampel. Daging segar harus kering; semasa memotong daging seperti itu, jus jernih dilepaskan.
Langkah 6
Perhatikan juga kedai itu sendiri, kaunter dan penampilan penjual. Bilik mesti dilengkapi dengan penyejuk beku, setiap penjual mesti mempunyai buku kebersihan dengan izin untuk bekerja dengan makanan. Pakaian penjual mestilah ringan, bersih, kepala ditutup dengan penutup khas, dan kuku harus kemas. Apabila penjual profesional mengambil daging, dia mesti memakai sarung tangan yang telus.
Langkah 7
Perlu diingat bahawa berbahaya untuk membeli daging beku, kerana tidak diketahui tahap pembekuannya. Oleh itu, semasa membeli daging beku, tanyakan kepada penjual dokumen yang mengesahkan kesesuaian produk.
Langkah 8
Ia harus dinyatakan secara berasingan mengenai pembelian daging untuk daging cincang, barbeku dan kursus pertama. Beli daging untuk sup borscht dan kubis hanya pada tulang, pilih fillet untuk panggang. Interlayer daging babi sangat sesuai untuk memasak stik. Dan kebab yang paling sedap hanya diperoleh dari anak domba. Untuk daging cincang, beli daging dari pelbagai jenis, termasuk kandungan lemak, misalnya daging lembu, ayam dan daging babi.
