Pada pandangan pertama, mufin dan mufin adalah produk yang hampir sama. Perbezaannya hampir tidak dapat dilihat dan rasanya kadang-kadang serupa. Tetapi mufin berbeza dengan muffin. Untuk memahami bagaimana muffin berbeza dari kek cawan, anda perlu mengkaji sejarah penampilannya dan membiasakan diri dengan resipi memasak.
Bagaimana mufin berbeza dari kek cawan
Pada pandangan pertama, tidak ada perbezaan antara muffin dan muffin. Mereka mempunyai bentuk yang serupa dan kaedah memasak yang sangat sederhana. Tetapi jika anda lebih memahami, anda akan melihat perbezaan yang besar antara satu konfeksi dengan yang lain. Untuk melihat perbezaan ini, anda perlu mengkaji kaedah penyediaan produk gula-gula ini. Bahan yang berbeza digunakan untuk mufin dan mufin.
Muffin dan cupcake yang sama akan mempunyai berat yang berbeza.. Mereka mengandungi lebih sedikit gula, tetapi lebih banyak telur dan susu. Pada masa yang sama, berkat teknologi menguli lembut, produk siap mempunyai struktur yang lebih halus dan berliang.
Penting untuk diperhatikan bahawa ini adalah salah satu perbezaan utama antara muffin dan kek cawan.
Muffin dan cupcake adalah pilihan yang baik untuk mengejutkan para tetamu. Penyediaan makanan ini mudah dan tidak memerlukan pengetahuan masakan khas. Pencuci mulut yang lazat ini akan menarik perhatian kedua-dua kanak-kanak. dan orang dewasa.
Cara membuat kek cawan
Cupcakes mendapat kemasyhuran di Rusia pada akhir abad ke-18. Sebelum ini, gula-gula ini berbentuk pai. Tetapi secara beransur-ansur mufin mula kelihatan seperti biasa. Sekarang mereka boleh berbentuk bulat, segi empat tepat atau berbentuk cincin.
Secara tradisional. Pada zaman dahulu, mereka adalah hiasan utama perkahwinan.
juga merupakan salah satu prototaip produk ini. Resipi ini sangat serupa dengan muffin biasa.
Untuk membuat muffin. Semua bahan ini dicampurkan dengan pengadun. Anda boleh menambahkan muffin dengan banyak: kismis, aprikot kering, coklat chip. Kek cawan sering ditaburkan dengan gula tepung di atasnya, dihiasi dengan aising atau krim.
Data produk. Jadi, muffin kismis akan mengandungi 381 kalori, 6 g protein, 17 g lemak dan 53 g karbohidrat setiap 100 gram produk. Tetapi ada resipi untuk pencuci mulut versi kalori rendah ini. Sebagai contoh, mufin nanas hanya mengandungi 193 kalori.
Resipi kek standard merangkumi makanan berikut:
- Telur (3 keping);
- Marjerin atau mentega (100 gram);
- Tepung (1 gelas);
- Serbuk penaik (1 sudu teh);
- Gula (0.5-0.7 cawan secukup rasa).
Kaedah langkah demi langkah membuat kek cawan:
- Campurkan gula dengan telur;
- Masukkan marjerin yang dilembutkan;
- Masukkan tepung dan serbuk penaik;
- Campurkan semua bahan dengan pengadun;
- Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah kismis (atau pengisian lain secukupnya) dan campurkan lagi;
- Masukkan adunan ke dalam acuan;
- Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 15-20 minit.
Cara membuat muffin
Muffin muncul di England. Asalnya makanan tradisional untuk para pelayan dan tidak dianggap sebagai sesuatu yang istimewa. Kemudian, mufin hanya dibuat di Britain. Di sana mereka dibentuk seperti kek biasa.
Di Eropah, muffin juga mempunyai sebaran. Di Perancis, produk ini dibuat dalam bentuk timah pukal mengikut resipi Inggeris standard.
Di Rusia, mufin muncul baru-baru ini dan mula dijual secara meluas di rantai makanan segera.
Tidak seperti muffin, pencuci mulut ini. Kek cawan dibuat dalam ukuran besar dan kecil. Muffinnya kecil., berdasarkan gandum atau tepung jagung. Dalam teknologi klasik, produk ini dipanggang pada suhu yang sangat tinggi, sehingga kerak di atasnya sering retak. Muffin boleh diisi dengan pelbagai buah beri dan buah-buahan, kacang-kacangan dan coklat. Dari atas mereka dihiasi dengan gula tepung, mentega atau krim protein, pulut.
Doh muffin diuli dengan cara yang berbeza. mencampurkan bahan kering seperti tepung, gula, garam, dll.
- ini adalah gabungan yang lain, yang disebut "basah" bahan - telur, susu, dan lain-lain Tahap ketiga adalah mencampurkan semua komponen sebelumnya bersama-sama.
tidak ada pengadun yang digunakan untuk menguli doh, kerana muffin akan menjadi keras.
Terdapat jenis mufin Inggeris dan Amerika. Yang pertama dibuat dari adunan ragi, dan yang terakhir dibuat dari serbuk penaik atau soda.
Adalah dipercayai bahawa muffin adalah salah satu pencuci mulut dengan kalori terendah. Terutama jika mengandungi pengisian buah. Sebagai contoh, muffin oren akan mempunyai 210 kalori.
Resipi muffin klasik kelihatan agak mudah.
Bahan untuk membuat muffin:
- tepung (2 cawan);
- gula (1/2 cawan);
- susu (3/4 cawan);
- telur (1);
- minyak sayuran (1/3 cawan).
- garam (1/2 sudu teh);
- gula vanila secukup rasa;
- serbuk penaik (3 sudu teh).
Kaedah penyediaan muffin:
- Satukan tepung, gula, garam, gula vanila dan serbuk penaik;
- Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan minyak sayuran dengan telur, tambah susu dan kacau lagi;
- Sambil terus mengaduk campuran minyak, tambahkan campuran bahan kering ke dalamnya;
- Masukkan adunan ke dalam acuan, isi 2/3 penuh. Muffin akan naik semasa membakar;
- Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar lebih kurang 15 minit. Pada suhu ini, muffin akan mempunyai keretakan permukaan khas. Sekiranya mufin perlu ditutup dengan glasir dan krim, maka suhu harus diturunkan (kira-kira 170 darjah). Dalam kes ini, masa penaik mesti ditingkatkan.
