Penyulingan adalah proses yang kompleks yang melibatkan pembersihan minyak dari lemak yang memberikan bau yang tidak menyenangkan, rasa tertentu dan mengurangkan jangka hayatnya. Lemak ini disebut "minyak mentah" dan merupakan lemak yang belum diproses dari buah-buahan yang digunakan untuk membuat minyak yang boleh dimakan. Terdapat 4 peringkat utama (selain tahap wajib untuk semua produk yang dapat dipasarkan - menyingkirkan kekotoran mekanikal) penapisan.
Arahan
Langkah 1
Apa yang disebut "penghidratan", yang menjadikan minyak lebih telus dan menyingkirkan fosfatida (mempromosikan metabolisme lemak yang betul).
Langkah 2
Peneutralan atau penyingkiran asid lemak (lebih dari itu, minyaknya tidak enak). Selepas peringkat ini, minyak disebut "diperhalusi tanpa bau".
Langkah 3
Pemutihan menghilangkan sisa-sisa fosfatida dan pigmen, minyaknya menjadi terang.
Langkah 4
Pembekuan (untuk minyak bunga matahari dan jagung), penyingkiran bahan seperti lilin.
