Tidak lama dahulu, minyak zaitun menerima gelaran mustahak gastronomi yang tidak dapat diucapkan untuk meja Rusia. Banyak yang diperkatakan oleh peminatnya mengenai kelebihan produk ini.
Hari ini, hampir setiap suri rumah menganggap tugasnya menyimpan sebotol produk tradisional Mediterranean ini di dapurnya. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kegembiraan di sekitar minyak zaitun agak menurun: pengguna mula memahami bahawa dalam banyak aspek lemak sayuran ini serupa dengan bunga matahari dan minyak jagung yang biasa kita lakukan. Walau bagaimanapun, beberapa aspek minyak zaitun memang menyokongnya.
Keselamatan rawatan haba
Oleh kerana kandungan asid lemak tak jenuh yang tinggi, minyak zaitun kurang rentan terhadap pengoksidaan apabila terkena suhu tinggi. Oleh itu, semasa menggoreng, hampir tidak ada karsinogen dan lemak trans yang terbentuk di dalamnya. Bagaimanapun, mereka menyumbang kepada gangguan metabolik, kegemukan, perubahan kadar insulin, penurunan kadar testosteron pada lelaki, perkembangan diabetes dan barah.
Phytosterols untuk kesihatan vaskular
Minyak zaitun mengandungi lebih banyak fitosterol. Bahan ini serupa strukturnya dengan kolesterol. Terima kasih kepada "kekeluargaan" ini membantu mengurangkan tahap darah, menguatkan dinding saluran darah dan melawan pembentukan plak kolesterol.
Juara Asid Lemak Omega-9
Minyak Provence diserap dengan baik kerana kepekatan asid oleik tak jenuh tunggal Omega-9 yang tinggi. Ini menyumbang hingga 75% dari semua asid lemak yang terdapat dalam produk ini (pada bunga matahari - hanya 45%). Asid oleik membantu memecahkan kolesterol LDL berbahaya, mencegah pembekuan darah dan menguatkan saluran darah. Di samping itu, ia membantu mengekalkan keadaan emosi yang normal dan mencegah perkembangan barah.
Asid Omega-3 untuk Kesihatan Kuat dan Mood Baik
Minyak zaitun mengandungi lebih banyak asid lemak Omega-3, yang mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Mereka mengurangkan risiko terkena penyakit kardiovaskular dan onkologi, meningkatkan fungsi sistem saraf pusat. Nisbah lemak Omega-6 ke Omega-3 dalam minyak zaitun adalah 4: 1. Tetapi pada bunga matahari - hanya 71: 1. Maksudnya, dalam 100 ml minyak zaitun, zat berharga ini akan hampir 18 kali ganda.
Seperti yang sering dinyatakan oleh pakar pemakanan, minyak zaitun sebenarnya dapat meningkatkan kesihatan, kecantikan, dan umur panjang. Ia layak disebut mutiara masakan Mediterranean. Tetapi pada masa yang sama, kombinasi seimbang dari pelbagai jenis minyak sayuran dalam diet akan memberikan manfaat yang besar.
