Pembekuan adalah salah satu cara untuk mengawet makanan untuk kegunaan masa depan. Ia sangat ringkas dan berkesan. Pembekuan makanan dengan cepat dan menyimpannya pada suhu rendah membolehkan anda mengekalkan vitamin hampir sepenuhnya. Dan ini sangat penting, terutama dalam keadaan iklim Rusia, dengan musim sejuk yang panjang dan keras.
Apakah faedah sayur-sayuran beku
Berkat pembekuan, anda boleh makan sayur sepanjang tahun, yang hampir sama dengan produk segar dari kebun dari segi rasa dan kualiti berguna. Mengapa kadang-kadang ada dakwaan bahawa sayur-sayuran beku berbahaya?
Sebagai peraturan, sayur-sayuran yang dimaksudkan untuk pembekuan dan penyimpanan berikutnya diproses hanya dalam beberapa jam setelah penuaian. Dalam waktu yang singkat, kandungan vitamin dan unsur mikro di dalamnya tidak mempunyai waktu untuk berkurang. Dan dalam sayur-sayuran segar, yang jauh dari tempat pengumpulan ke kaunter kedai, kehilangan vitamin dan mineral boleh menjadi sangat besar. Kajian makmal mengesahkan bahawa sayur-sayuran beku, terutama kembang kol, brokoli, kacang hijau, kacang hijau, wortel dan jagung, jauh lebih tinggi daripada sayur-sayuran segar yang diimport. Perbezaannya sangat baik pada musim sejuk, apabila banyak sayur-sayuran bukan bermusim dari lebih banyak negara selatan: Turki, Israel, Mesir, Sepanyol, Itali, dll., Memasuki pasar Rusia.
Sayuran beku tidak hanya berfungsi sebagai sumber vitamin, tetapi juga meningkatkan selera makan dan pencernaan. Mereka direbus, digoreng, direbus. Sayuran seperti itu boleh digunakan sebagai hidangan bebas, dan dijadikan lauk untuk daging, ikan, ayam. Sayuran beku juga sangat baik sebagai bahan tambahan untuk cendawan, apalagi, cendawan yang ditanam pada substrat buatan boleh didapati sepanjang tahun. Yang paling popular di kalangan orang Rusia ialah sayur-sayuran beku seperti kacang hijau, pelbagai kubis (brokoli, kembang kol, pucuk Brussels), dan juga campuran sayur-sayuran (contohnya, "Mexico", "Hawaii").
Untuk pembekuan, anda boleh menggunakan beg plastik, bekas dengan penutup. Tetapi logam dan kaca tidak akan berfungsi. Anda boleh menyimpan sayur-sayuran yang dihiris ke dalam beg dan sayur-sayuran keseluruhan ke dalam bekas.
Adakah sayur-sayuran beku boleh membahayakan kesihatan anda?
Agar badan hanya mendapat manfaat daripada sayur-sayuran beku, anda hanya perlu mengikuti dua peraturan mudah. Pertama, makanan ini hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk pada suhu rendah. Kedua, jika sayur-sayuran beku yang dikeluarkan dari peti sejuk dicairkan, ia mesti dimasak dengan segera. Jangan membekukan semula mereka, maka ia boleh merosot dan menyebabkan keracunan makanan.
