Pati kentang adalah zat putih bebas mengalir yang, ketika memasuki perut manusia, diubah menjadi glukosa. Tidak dinafikan, ia bermanfaat jika dimakan dalam jumlah kecil.
Sifat pati yang berguna
Pati kentang tergolong dalam karbohidrat kompleks, kandungan kalori 100 g produk sedikit lebih daripada 300 kkal dan menjadikan 80% daripada keperluan karbohidrat harian bagi seseorang. Dalam memasak, ia berfungsi sebagai pasta, oleh itu ia digunakan untuk memberikan kelikatan pada larutan ketika menyediakan sos, jeli, gravies, dll. Apabila dicampurkan dengan air, serbuk mula membengkak dan bertambah banyak. Tetapi penyelesaian seperti itu tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, kerana ia mula mengelupas dan menjadi keruh. Mereka juga dapat mengganti sebahagian tepung ketika menguli doh, akibatnya makanan yang dipanggang lebih rapuh dan gebu.
Salah satu sifat pati yang bermanfaat bagi manusia adalah kemampuannya menurunkan kadar kolesterol, oleh itu disarankan untuk dimakan oleh orang yang menderita penyakit sistem kardiovaskular. Peningkatan kandungan kalium mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi ginjal dan hati, kerana ini, lebihan cairan dikeluarkan dari tubuh, yang menyebabkan pelbagai gangguan dan penyakit organ-organ dalaman.
Dalam perubatan rakyat, pati kentang adalah ubat yang berkesan untuk rawatan dan pencegahan penyakit gastrik. Dengan penggunaan biasa, risiko ulser perut atau duodenum dikurangkan dengan ketara. Tindakan itu berdasarkan kemampuan menyelimuti selaput lendir, melegakan keradangan dan menurunkan keasidan jus gastrik. Harus diingat bahawa pati meningkatkan sintesis riboflavin, tanpanya fungsi saluran pencernaan dan proses metabolik tidak mungkin dilakukan dengan betul.
Kandungan kalsium dan fosforus pati bermanfaat untuk tulang, rambut, kuku dan gigi. Lemak sifar membolehkan orang yang berlebihan berat badan makan, dan kepekatan karbohidrat yang tidak dimurnikan yang cukup tinggi membantu mencegah perkembangan tumor dan pertumbuhan sel-sel patogen.
Adakah kanji berbahaya bagi manusia?
Dengan penggunaan pati kentang yang kerap, pengumpulan tenaga yang tidak habis berlaku. Ini secara beransur-ansur membawa kepada pembentukan sel-sel lemak, oleh itu tidak digalakkan untuk orang yang berlebihan berat badan.
Pati boleh memasuki badan dengan dua cara:
- dalam proses memakan hidangan kentang;
- penggunaan serbuk siap pakai.
Sudah tentu, kaedah kedua kurang berguna, kerana pengeluaran menggunakan teknologi yang membawa kepada pengubahsuaian produk. Akibatnya, risiko mengembangkan aterosklerosis, ketidakseimbangan hormon, masalah penglihatan, dll meningkat. Sebarang produk yang diubahsuai membawa kepada peningkatan ancaman pelbagai penyakit. Seseorang yang menggunakan pati ini secara aktif lebih cenderung mengalami gangguan dalam kerja pankreas.
