Cara Memasak Escalope Daging Babi

Isi kandungan:

Cara Memasak Escalope Daging Babi
Cara Memasak Escalope Daging Babi

Video: Cara Memasak Escalope Daging Babi

Video: Cara Memasak Escalope Daging Babi
Video: Cara memasak Steam Daging Babi 2024, Mac
Anonim

Untuk penyediaan escalope, daging terbaik diambil - ham atau daging babi, sehingga selalu terasa lembut, beraroma dan sangat enak.

Cara memasak escalope daging babi
Cara memasak escalope daging babi

Ia perlu

  • - daging babi (ham atau pinggang) - 1 kg;
  • - kentang - 1.5 kg;
  • - lemak - 50 g;
  • - mentega - 25 g;
  • - hijau dill dan pasli;
  • - lada hitam dan garam.
  • Untuk sos:
  • - sup daging - 1, 5 gelas;
  • - tomato puri - 200 g;
  • - tepung gandum - 25 g;
  • - mentega - 50 g;
  • - tomato - 3 biji;
  • - champignon - 200 g;
  • - bawang - 1 pc;
  • - wain putih - 100 ml;
  • - lada hitam dan garam.

Arahan

Langkah 1

Kupas dan potong kentang. Keringkan dengan ringan dan goreng lemak atau minyak sayuran hingga lembut. Basuh daging babi, angkat tulang, tendon, tapis dan potong daging menjadi kepingan nipis. Garam daging yang telah disiapkan dan musim dengan lada secukup rasa.

Langkah 2

Panaskan lemak di dalam kuali dengan berat dan goreng eskalop pada setiap sisi hingga coklat keemasan. kemudian pindahkan ke loyang dan hantar ke ketuhar yang telah dipanaskan sehingga daging siap. Pindahkan daging babi yang sudah siap ke dalam periuk dan letakkan di tempat yang hangat.

Langkah 3

Cincang bawang dan goreng dalam kuali yang sama di mana escalop digoreng. Potong champignon ke dalam kepingan nipis dan hantar ke kuali dengan bawang, masukkan tomato puri. Campurkan semua bahan dan reneh selama beberapa minit.

Langkah 4

Rebus tomato dengan air mendidih, kupas dan potong menjadi kepingan nipis. Masukkan ke dalam kuali dengan cendawan dan bawang, didihkan sedikit, tuangkan 100 ml wain putih, biarkan alkohol menguap dan tuangkan sup daging ke dalam kuali. Campurkan semua bahan sehingga sebati dan biarkan sos mendidih.

Langkah 5

Dalam kuali yang terpisah, goreng tepung hingga coklat keemasan, tambahkan mentega ke dalamnya dan pindahkan campuran ini ke sos. Masak jisim selama 5-8 minit. Musim sos yang sudah siap dengan garam dan lada secukup rasa.

Langkah 6

Letakkan eskalop di atas pinggan, di sebelahnya kentang goreng. Tuangkan sos ke atas segalanya dan taburkan dengan pasli cincang dan dill.

Disyorkan: