Pancake, tebal dan nipis, kecil dan besar, masin dan manis, dibuat dengan susu, yogurt, kefir, yogurt buah adalah makanan kegemaran kanak-kanak dan orang dewasa. Inilah sebabnya mengapa terdapat banyak resipi untuk hidangan tradisional Rusia ini dan juga isi. Anda boleh memasukkan penkek tipis dengan sebarang produk: daging, cendawan, sayur-sayuran, keju kotej, dll.
Pengisian daging untuk penkek
Bahan-bahan:
- 400 g daging (daging babi, daging lembu, domba, ayam);
- 0, 5 sudu besar. nasi rebus;
- 1 biji bawang;
- 2 secubit lada hitam tanah;
- 0,5-1 sudu kecil garam;
- minyak sayuran.
Daging tanpa lemak boleh dibuat lebih lembut dengan menambahkan sesudu krim masam atau mayonis ke dalamnya.
Perahkan daging melalui penggiling daging. Goreng dalam minyak sayuran, kacau terus dengan spatula kayu. Kupas dan cincang bawang, tambahkan ke dalam periuk dan reneh daging cincang dalam jusnya sendiri dengan api sederhana selama 5-10 minit. Lapiskan, campurkan dengan nasi rebus, musim dengan garam dan lada dan kacau hingga sebati. Isi pancake dan gulungkannya ke dalam gulungan, sampul surat, atau buat kantung yang diikat dengan kucai atau helai keju salai.
Pengisian cendawan untuk penkek
Bahan-bahan:
- 500 g champignon;
- 250 g krim masam 15-20%;
- 1 biji bawang;
- 1 sudu kecil garam;
- minyak sayuran.
Cendawan segar boleh diganti dengan yang sejuk beku. Dalam kes ini, ambil produk potong untuk segera menghantarnya ke kuali, tanpa menunggu pencairan.
Keluarkan sekam dari bawang, potong halus dan tumis dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan. Potong cendawan menjadi kepingan dan pindahkan ke bawang. Garam dan goreng jisim cendawan selama 10-15 minit. Kemudian sejukkan dan masukkan melalui penggiling daging. Panaskan jisim yang dihasilkan dalam kuali, tuangkan krim masam dan reneh selama 3 minit.
Buat penkek yang diisi dengan cendawan dengan menyusunnya sesuka anda, seperti segitiga. Adalah lebih asli untuk menyiapkan kek pancake, dengan mengoleskan setiap "kek" dengan krim cendawan halus.
Pengisian kubis untuk penkek
Bahan-bahan:
- 500 g kubis putih;
- 2 telur ayam;
- 0,5 sudu kecil garam;
- minyak sayuran.
Parut kubis pada parut khas atau potong dengan jalur nipis. Musim dengan garam dan reneh dalam minyak sayuran sehingga lembut dan separuh goreng. Lakukan ini pada api kecil selama 30-40 minit, ditutup, kacau sekali-sekala. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, goncangkan dengan garpu atau pukul, tuangkan ke atas kubis dan kacau segera. Sebaik sahaja jisim telur sudah siap, angkat pinggan dari dapur. Biarkan pengisian sayur sedikit sejuk, letakkan di atas pancake dan bungkus dengan cara anda sendiri.
Pengisian dadih manis untuk penkek
Bahan-bahan:
- 300 g keju kotej 1-9%;
- 2 sudu besar Krim masam 15-20%;
- 1 telur ayam;
- 1 epal parut kecil;
- sedikit garam;
- 2-3 sudu besar. Sahara.
Hancurkan dadih dengan garpu, pecahkan gumpalan. Satukan dengan krim masam, telur mentah, epal parut, garam dan gula. Kacau semuanya dengan baik dan gunakan untuk mengisi penkek. Untuk rasa yang lebih serba boleh, sajikan sos berry manis dan masam.
