Hye adalah hidangan tradisional Korea yang boleh dibuat dari sebarang jenis daging atau ikan. Heh dari ikan mas sedikit berbeza dari resipi klasik, tetapi ternyata sangat enak.
Menyiapkan ikan untuk ikan mas heh
Untuk menyediakan heh dari ikan mas, anda memerlukan bahan-bahan berikut: 1 ikan mas segar, bawang besar, wortel besar, ketumbar segar, lada merah tanah, lada hitam tanah, segelas kicap, 100 g esen cuka 70%, 2- 3 sudu minyak sayuran.
Pertama sekali, anda perlu membersihkan ikan. Memotong perut ikan mas, membuang semua bahagian dalam, memotong sirip dan kepala. Timbangannya mudah dikeluarkan dengan pisau. Bahagikan bangkai menjadi 2 bahagian di sepanjang garis rabung, keluarkan tulang tulang belakang, tulang rusuk dan garpu kecil. Potong fillet yang telah siap menjadi kepingan kecil.
Resepi karp heh
Adalah wajar untuk memarut wortel pada parut kasar. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis. Sayur-sayuran ditumis dalam sedikit minyak sayuran dalam kuali yang dipanaskan dengan baik. Kesediaan bawang dan wortel ditentukan oleh rona keemasan sayur-sayuran.
Pengasam disediakan secara berasingan. 4 sudu esen cuka dicairkan dalam 800 ml air sejuk. Pengasam dicurahkan ke atas ikan dan dibiarkan selama beberapa jam. Kemudian, larutan cuka disalirkan melalui colander.
Anda perlu bertindak dengan berhati-hati. Esen cuka menjadikan ikan sangat rapuh. Pengendalian yang kasar boleh merosakkan penampilan hidangan. Anda boleh memastikan bahawa ikan diperap sepenuhnya dengan mengubah warna sepanjang ketebalan kepingan. Ikan yang diperap mengambil naungan yang sangat ringan.
Ikan mentah segar adalah produk yang agak berbahaya. Sekiranya terdapat keraguan mengenai kualiti ikan, disarankan untuk mengasinkannya sekurang-kurangnya sehari. Di Rusia, dia sering dimasak setelah mengukus ikan selama beberapa minit.
Potongan ikan diletakkan di dalam bekas yang dalam lapisan. Taburkan setiap lapisan dengan garam, lada tanah, ketumbar cincang, rempah. Rempah dipilih secukup rasa. Perkara utama adalah menggunakan bumbu tanah, jika tidak, kepingan mereka akan tersingkir dari rentang rasa keseluruhan. Masukkan bawang dan wortel yang telah disejukkan di antara lapisan.
Makanan siap dicurahkan dengan kicap, yang mesti merangkumi semua bahan. Tuangkan sedikit minyak sayuran di atas. Bekas itu diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Lebih baik memasak heh dari ikan pada waktu petang. Dalam kes ini, hidangan Korea asli boleh disajikan pada waktu makan tengah hari. Selalunya, heh dari ikan disajikan sebagai makanan ringan, yang sangat baik untuk membangkitkan selera makan.
