Pembekuan berwarna halus adalah hiasan yang sangat popular untuk banyak produk gula-gula, di mana corak krim, serbuk gula atau mastic digunakan. Anda boleh menyediakan pulut seperti ini dengan mudah dan cepat di rumah, yang utama adalah mengetahui resipi dan ramuan yang betul.
Senarai Bahan
Untuk pulut gula berwarna, dimasak tanpa pemanasan, anda memerlukan 200 g gula tepung, 2 putih telur, 3-4 sudu jus ceri, wortel, bayam atau bit, dan 2 sudu besar jus lemon. Untuk pulut yang dimasak dengan pemanasan, anda perlu mengambil 300 g gula, 3-4 sudu jus sayur atau buah di atas dan 100 g air. Untuk membuat kopi sayu, anda memerlukan 200 g gula tepung, 1 sudu teh mentega dan 2 sudu kopi semula jadi yang kuat.
Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan sedikit alkohol manis ke lapisan gula berwarna.
Untuk menyediakan pulut koko, anda memerlukan 200 g gula tepung, 2 sudu besar serbuk koko, 1 sudu mentega, 5 g vanillin dan 3-4 sudu susu panas. Untuk pulut coklat, anda perlu mengambil 100 g coklat apa pun, 100 g gula tepung, 1 sudu mentega dan 3 sudu air. Untuk menyediakan pulut telus, anda memerlukan 200 g gula tepung, 1 sudu wain putih kering dan jus setengah lemon. Pembekuan hijau yang indah boleh dibuat dengan 100 g gula, 1 tandan sayur bayam, 50 g pistachio yang dikupas, beberapa kristal asid sitrik, dan ¾ sudu air mawar berperisa.
Membuat sayu berwarna
Pertama sekali, anda perlu mencampurkan gula aising yang telah diayak dengan jus lemon dan protein. Untuk mendapatkan lapisan oren, jus wortel ditambahkan ke komponen ini, warna ungu dicapai kerana jus bit, jus bayam hijau, dan jus burgundy - ceri. Jisim yang dihasilkan mesti dicampurkan dengan sempurna sehingga homogen sepenuhnya. Untuk memasak pulut berwarna, tuangkan gula dengan air dan masak campuran selama 5 minit hingga pekat, lepaskan busa dengan sudu. Kemudian sirap dituangkan ke piring, dicampur dengan jus dan kacau hingga pekat.
Sebelum digunakan, cukup untuk mencairkan sayu berwarna yang mengeras di atas wap dan menuangkannya ke atas pencuci mulut.
Untuk menyediakan frosting hijau terang, anda perlu mengisar pistachio dengan halus, menambah asid sitrik, air mawar dan gula ke dalamnya, dan basuh bayam dan masak tanpa penutup selama 5 minit. Bayam yang dimasak mesti diperah dari dalam air dan digosok beberapa kali melalui ayak, selepas itu bayam bayam ditambahkan ke jisim kacang dan dicampurkan dengan konsistensi tebal yang homogen.
