Roti Itali "Stirato" kelihatan seperti baguette. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan di dalamnya - semasa proses memasak, ia tidak perlu dilancarkan, tetapi diregangkan. Setelah menyiapkan pastri ini, anda akan menikmati rasa yang sangat halus dan kerak rangup.
Ia perlu
- - tepung roti - 400 g;
- - garam - 7 g;
- - yis bertindak pantas - 1/4 sudu teh;
- - air - 300 g.
Arahan
Langkah 1
Campurkan bahan-bahan seperti tepung roti, garam dan ragi yang cepat bertindak dalam mangkuk yang cukup dalam. Tuangkan campuran yang dihasilkan dengan air sejuk, suhunya kira-kira 15 darjah. Kacau sehingga sebati sehingga anda mendapat jisim yang konsisten - doh untuk roti Itali "Styrato".
Langkah 2
Tutup pinggan dengan adunan dengan plastik atau pelekat. Dalam bentuk ini, ia mesti bertahan sekurang-kurangnya 12 jam. Ini diperlukan agar ragi ditapai.
Langkah 3
Letakkan doh yang sudah siap di permukaan kerja dan ubah menjadi lapisan segi empat tepat, ukurannya kira-kira 20 x 25 sentimeter. Di sisi panjang, bungkus lapisan yang dihasilkan ke arah tengah sehingga anda mendapat bentuk yang agak panjang.
Langkah 4
Potong sos doh menjadi 2 kepingan yang sama saiz. Untuk setiap helai yang diperoleh, cubit perlahan tepi tempat potongannya. Tutup roti "Dicuci" Itali yang akan datang dengan tuala. Dalam bentuk ini, dia harus tinggal selama 30 minit.
Langkah 5
Pindahkan adunan ke lembaran penaik dengan kertas perkamen. Tarik setiap bahagian doh dengan teliti sehingga mencapai panjang maksimum.
Langkah 6
Untuk membakar roti Stirato Itali, wap mesti dibuat di dalam ketuhar. Setelah memanaskannya pada suhu 250 darjah, letakkan loyang dengan doh di dalamnya. Tutup oven selama beberapa saat, kemudian buka dan taburkan air di sisi. Ulangi prosedur ini selepas 3 minit.
Langkah 7
Apabila kerak berwarna coklat muda, angkat dari ketuhar. Roti Itali "Styrato" sudah siap!
