Masakan Itali sangat popular di seluruh dunia. Semuanya dijelaskan oleh fakta bahawa mereka bukan sahaja sangat enak, tetapi juga biasanya sangat mudah untuk disiapkan. Contoh yang menarik ialah makanan ringan Itali yang terkenal, bruschetta dan crostini.
Bruschetta adalah sejenis sandwic berdasarkan sepotong roti, yang digoreng terlebih dahulu dalam kuali atau oven. Pengisian bruschetta boleh menjadi sayur-sayuran, keju, sosej, ham dan ramuan segar.
Crostini adalah sekeping roti kecil yang diisi dengan pengisian yang mesti tetap berair. Biasanya ini adalah sayur-sayuran tradisional Itali - tomato dan paprika.
Crostini dengan tomato dan lada bel
Bahan-bahan:
- 6 keping roti putih;
- 200 g tomato berdaging;
- 200 g lada loceng manis;
- 1 sudu besar satu sudu mentega;
- herba italia kering;
- garam, lada tanah baru;
- minyak sayuran.
Penyediaan:
1. Bilas dan keringkan sayur-sayuran sehingga bersih, keluarkan tangkai dari tomato, keluarkan biji dan partisi putih dari lada. Potong sayur menjadi kiub kecil dan tumis dalam kuali dalam minyak sayuran.
2. Masukkan ramuan Itali kering, lada hitam yang baru digiling dan sedikit garam secukup rasa, kacau dan renehkan sayur hingga lembut, tetapi harus terus ringan. Masukkan mentega. Keluarkan wajan dari api dan biarkan pengisiannya sejuk sedikit.
3. Keringkan kepingan roti putih di atas loyang dalam oven yang telah dipanaskan selama beberapa minit atau di dalam pembakar roti. Letakkan sayur-sayuran di atas setiap kepingan roti, hiaskan dengan potongan keju dan daun selasih jika dikehendaki. Hidangkan dengan segera.
Bruschetta dengan tomato
Bahan-bahan:
- 8 keping baguette atau ciabatta
- 2 biji tomato besar;
- 2 ulas bawang putih;
- 4 sudu besar sudu minyak zaitun;
- 2 sudu besar sudu cuka balsamic;
- 1 sudu teh campuran herba kering;
- lada garam;
- hijau.
Penyediaan:
1. Letakkan kepingan roti di dalam wajan kering (bebas minyak) dan keperakan di kedua-dua belah pihak sehingga garing. Anda juga boleh melakukan ini di pembakar roti. Potong cengkih bawang putih menjadi dua dan gosokkan permukaan roti.
2. Bilas tomato, potong kiub, masukkan perasa, herba kering, tuangkan cuka dan minyak zaitun. Segera letakkan pengisian di atas roti suam, taburkan dengan ramuan cincang halus, hiaskan dengan daun selasih dan hidangkan.
Bruschetta dengan salami dan keju
Bahan-bahan:
- 1/2 baguette;
- 15-20 kepingan salami nipis;
- 1 ulas bawang putih;
- keju parut;
- 1 tin sos tomato;
- 1/4 sudu teh bawang putih cincang, kemangi kering dan oregano;
- garam, lada tanah baru.
Penyediaan:
1. Potong baguette menjadi kepingan bulat. Dalam kuali yang dalam, tumis sos tomato, bawang putih cincang, kemangi kering, oregano, lada hitam dan sedikit garam. Panaskan campuran dengan api kecil, tidak mendidih.
2. Masukkan kepingan baguette ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama satu minit sehingga garing. Potong cengkih bawang putih menjadi separuh dan parut setiap kepingan roti. Letakkan roti bakar kembali ke atas loyang dan masukkan ke dalam ketuhar selama beberapa minit lagi - roti harus berwarna coklat.
3. Sikat setiap kepingan baguette dengan sos tomato, taburkan dengan keju parut dan tambahkan salami bulatan nipis. Letakkan di dalam ketuhar panas untuk mencairkan keju.
