Asparagus berwarna hijau terang, batang tebal dengan tunas merah. Asparagus dengan batang yang layu dan tunas yang sudah dibuka akan berubah menjadi berair dan mungkin terasa pahit, tidak sesuai untuk salad asparagus. Ngomong-ngomong, batang asparagus adalah satu-satunya sayur di dunia yang, menurut peraturan etika meja, boleh dimakan tanpa alat makan - dengan tangan anda. Walau bagaimanapun, salad asparagus mengandungi bahan-bahan lain dan sos tebal, jadi pastikan untuk menyajikan garpu dan pisau dengan pembuka selera ini.
Ia perlu
- - 250 g tangkai asparagus segar,
- - 2 sudu besar l mentega,
- - 6 biji telur ayam,
- - 3 sudu besar tepung,
- - buah pala.
Arahan
Langkah 1
Untuk salad asparagus, telur mesti direbus. Kupas batang asparagus putih dengan pisau kecil dan sangat tajam dan potong kepala pada jarak 2 cm dari hujungnya. Kupas sayur setebal 1 mm dari atas ke bawah. Kemudian potong bahagian berkayu. Jangan buang potongan asparagus. Rendam semua hiasan dalam periuk berdiameter besar dan tutup dengan 10 cm air Garam, masukkan asparagus yang telah dibersihkan di tempat yang sama dan didihkan. Anda boleh mencurahkan sedikit susu ke dalam kuahnya agar tangkai asparagus untuk salad mengekalkan warna putihnya yang indah.
Langkah 2
Selepas 15 minit, sampel asparagus dengan garpu sehingga selesai - garpu harus meluncur dengan mudah ke dalam batang. Semasa asparagus dimasak, gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan batang dari kuali. Saring kuahnya bersama kulit melalui saringan dan ketepikan cairan yang telah diisi - ia berguna untuk sos untuk salad asparagus.
Langkah 3
Sediakan sos dari cecair seperti berikut. Goreng tepung hingga coklat keemasan dan tuangkan ke dalam kuahnya. Kacau sos salad asparagus hingga sebati.
Langkah 4
Susun asparagus di satu sisi piring yang dipanaskan, letakkan telur rebus, potong, dan taburkan dengan pala parut. Tuangkan sos ke atas. Salad Asparagus disajikan dengan mentega suam ghee.
