Pergantungan kesihatan manusia terhadap makanan apa yang dimakannya tidak diragukan lagi. Lebih-lebih lagi, bukan hanya komposisi mereka yang penting, tetapi juga kualiti. Dan kualiti produk bergantung pada bagaimana mereka ditanam - organik atau dengan penggunaan racun perosak dan perangsang pertumbuhan kimia.
Produk organik dan bukan organik
Untuk meningkatkan produktiviti dalam pertanian, racun perosak, baja sintetik, organisma yang diubahsuai secara genetik (GMO), dan radiasi pengion telah digunakan selama beberapa dekad. Sekiranya kita berbicara tentang penternakan, untuk meningkatkan produktiviti, haiwan dan unggas - sumber daging, telur dan produk tenusu - ditambahkan ke antibiotik makanan dan hormon pertumbuhan. Penggunaan semua sediaan sintetik ini dibenarkan oleh fakta bahawa mereka membenarkan pesanan besar untuk meningkatkan hasil dan produktiviti, yang menjadi sangat relevan sekiranya kekurangan makanan disebabkan oleh peningkatan populasi dunia.
Sudah pada 40-an abad yang lalu, penentang penggunaan semua jenis perangsang buatan dan ubat-ubatan lain yang digunakan dalam pertanian dan industri makanan muncul. Mereka menganjurkan agar hanya makanan organik yang disajikan di atas meja mereka, iaitu makanan yang ditanam menggunakan kaedah tradisional tanpa menggunakan bahan kimia anorganik. Produk ini dianggap selamat dan mesra alam. Di Barat, bahkan seluruh gerakan sosial telah muncul disebut Revolusi Hijau. Bagi penyokongnya, seluruh industri makanan telah mula beroperasi, menghasilkan produk organik khas yang mempunyai label untuk membuktikannya. Secara semula jadi, harga produk tersebut jauh lebih tinggi daripada harga yang ditawarkan kepada pengguna massa. Tetapi berapa banyak faedah sebenar mereka - persoalannya masih terbuka.
Adakah makanan organik baik untuk anda?
Di banyak negara, kajian sedang dilakukan di mana pakar bebas membandingkan makanan konvensional, bukan organik dengan makanan yang termasuk dalam makanan tersebut. Sebilangan besar kajian ini telah membuat kesimpulan bahawa terdapat sedikit perbezaan antara makanan tradisional dan organik. Ini dibuktikan, misalnya, dengan hasil eksperimen yang dilakukan di London School of Hygiene and Tropical Medicine, serta analisis menyeluruh yang dilakukan oleh para saintis di Stanford University di Amerika Syarikat.
Menurut kajian ini, nilai pemakanan makanan ini, serta kemampuannya menimbulkan reaksi alergi, adalah serupa. Namun, dalam "organik", kandungan racun perosak lebih rendah daripada produk tradisional, sebanyak 30%, tetapi tidak tinggi, kerana dalam produk biasa kandungan ini jauh lebih rendah daripada norma yang selamat untuk kesihatan. Pada masa yang sama, kemungkinan mendapat gangguan usus disebabkan oleh mikroflora patogen yang terdapat dalam makanan juga sama.
Penyelidik dari University of Newcastle, Amerika Syarikat, bagaimanapun membuktikan bahawa makanan organik mengandungi lebih banyak mineral tertentu. Pertama sekali, ini adalah fosforus, zink dan besi. Dalam jagung dan beri "organik", misalnya, terdapat 52% lebih banyak vitamin C dan 58% lebih banyak antioksidan polifenol yang mencegah penuaan, barah dan penyakit kardiovaskular.
