Tentunya setiap suri rumah sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya membuat jem dari buah beri dan buah-buahan. Tetapi salah satu resipi kegemaran koki berpengalaman masih jem plum dengan kepingan penuh.
Sejarah perkataan "jam" bermula di Timur Jauh pada masa padishah. Pendahuluan jem moden yang pertama adalah makanan Turki, yang terbuat dari madu, buah dan pati. Rasanya tidak semanis makanan moden.
Terdapat sebilangan besar resipi untuk membuat jem plum. Hari ini kita akan melihat yang paling popular dari mereka. Ketahui cara membuat pencuci mulut dengan bahagian plum utuh dalam resipi ini.
Bahan jem
Untuk membuat jem plum klasik dengan kepingan, kami memerlukan bahan berikut:
- plum (lebih baik kuat) dalam jumlah 500 g;
- gula pasir - 1 kg.
Dari jumlah ramuan ini, satu balang jem setengah liter diperolehi. Sekiranya anda menggunakan lebih banyak tin, bahagiannya akan bertambah.
Panduan langkah demi langkah
Sebelum menyediakan jem yang lazat, anda perlu memutuskan jenis plum mana yang lebih baik diambil. Untuk jem dalam kepingan, plum kuning, atau "madu", sangat sesuai. Mereka mempunyai rasa manis yang cerah dan cukup tegas agar tidak menggelegak. Walaupun banyak suri rumah menggunakan plum biru gelap, walaupun terlalu banyak, jemnya ternyata sangat enak.
1. Proses membuat jem bermula dengan mencuci buah. Plum dibasuh dalam bekas besar, lebih baik jika ia adalah lembangan. Secara selari, sisa ranting dan daun dikeluarkan.
2. Langkah seterusnya adalah membuang tulang. Untuk ini, sayatan dibuat di seluruh permukaan plum. Tebalkan tulang dengan pisau dan keluarkan. Hasilnya, kita mendapat dua bahagian plum genap.
3. Cara paling berjaya untuk membuat jem plum adalah dengan mengeluarkan kulit dari buah. Ini akan memberi jem tekstur yang lebih halus dan rasa yang lebih lembut. Untuk menghilangkan kupas pada plum, mereka diletakkan di dalam bekas rata dan dibakar dengan air mendidih. Selepas itu, kulitnya dibuang begitu sahaja, kerana secara praktikal mereka akan ketinggalan buah beri.
4. Pada peringkat ini, penyediaan langsung dari jem plum bermula. Plum dituangkan ke dalam bekas besar dan ditutup dengan lapisan gula yang besar. Sebilangan gula (kira-kira 200 gram) dibiarkan untuk memasak lebih lanjut.
Sebilangan suri rumah menggunakan sedikit muslihat: taburkan plum dan gula secara berlapis. Dengan cara ini jem memanaskan lebih cepat dan gula lebih sekata.
5. Masukkan 200 ml air ke dalam periuk agar jem tidak terbakar. Masukkan api perlahan.
6. Setelah semua persiapan, plum harus dijus, dan gula mula larut secara beransur-ansur. Setelah gula pasir bertukar menjadi sirap, tambahkan baki 200 gram gula. Jem dicampurkan. Ia terus dimasak dengan api kecil selama kira-kira setengah jam.
7. Setelah masa yang ditentukan, jem dimatikan dan dibiarkan sejuk.
8. Kelezatan yang dihasilkan dipindahkan ke balang pra-disterilkan dan ditutup dengan penutup. Jem lazat sudah siap!
Kandungan kalori jem plum
Walaupun jemnya sangat sedap dan ringan, dalam beberapa kes, perlu diketahui nilai pemakanan produk siap. Jadi, jem plum dalam 100 gram mengandungi 268 kcal. Makanan kegemaran adalah kekurangan protein dan lemak, tetapi kaya dengan karbohidrat cepat. Kandungan mereka ialah 74 g.
Ciri berguna jem plum
Walaupun kandungan kalori tinggi, jem plum adalah gudang nutrien. Ia mengandungi serat makanan, vitamin B, asid askorbik, tokoferol asetat. Di samping itu, plum kaya dengan unsur surih seperti magnesium, yodium, sulfur dan kalsium.
Telah terbukti secara saintifik bahawa jem plum mempercepat metabolisme, jadi sangat sesuai sebagai makanan bagi mereka yang sedang menjalani diet.
Di samping itu, selai plum, seperti plum itu sendiri, mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi pengumpulan usus. Di samping itu, ia mempunyai kesan diuretik, yang akan berguna semasa selesema.
Buah plum mengandungi vitamin K dan vitamin R. Sebatian ini bertanggungjawab untuk menipis darah dan menguatkan saluran darah. Oleh itu, dengan memakan jem plum, anda bukan sahaja dapat menguatkan kapilari, tetapi juga dapat mencegah berlakunya trombosis dan trombophlebitis.
Siapa yang dikontraindikasikan dalam jem plum?
Walaupun semua sifat bermanfaat dari jem plum, terdapat beberapa kontraindikasi yang harus diambil kira.
- Jem plum tidak diingini untuk kanak-kanak di bawah umur 5 tahun, kerana boleh menyebabkan gangguan pencernaan dan pergerakan usus yang terganggu.
- Kelezatannya dikontraindikasikan pada diabetes dan obesiti, kerana dapat menimbulkan peningkatan penyakit.
