Tidak ada masalah bahawa ada peraturan untuk memotong bahan untuk hidangan yang berbeza. Ukuran dan bentuknya sangat menentukan bukan hanya penampilan dan reka bentuk, tetapi juga rasa hidangan yang disediakan. Sekiranya anda mengambil dua sup yang dibuat dari jumlah yang sama dari bahan yang sama, tetapi dengan cara yang berbeza - biasa dan parut, maka ia akan sama sekali berbeza dengan citarasa anda. Sekiranya kita ingin membuat sup krim, kita pasti memerlukan pengisar, atau, dalam kes yang melampau, penapis logam halus.
Arahan
Langkah 1
Sup krim boleh dimasak dalam sup daging atau sayur biasa. Untuk kaldu sayur, masukkan satu bawang, wortel, bahagian putih dari beberapa tangkai daun bawang, beberapa ulas bawang putih dihancurkan dengan sisi pisau rata, beberapa tomato, beberapa batang saderi, sekumpulan herba diikat dengan tali, daun salam di dalam periuk. Rebus semua ini selama 40 minit, dan kemudian tapis. Ini adalah asas untuk sup krim.
Langkah 2
Hanya sayur-sayuran yang digiling dalam sup seperti itu, jadi bentuk pemotongannya tidak banyak masalah, mereka harus dipotong menjadi kepingan yang tidak terlalu besar sehingga tidak perlu dimasak lama. Sebaik sahaja sayur-sayuran dimasak, sayur-sayuran dibentangkan dalam pengisar dan mengisar halus untuk konsistensi seperti haluskan homogen. Sekiranya tidak ada pengisar, kemudian gunakan ayak logam halus, di mana tepung biasanya diayak. Pure yang dihasilkan dicairkan dengan kuah yang tinggal hingga tahap konsistensi yang diinginkan.
Langkah 3
Biasanya, untuk rasa yang lebih menarik, potongan daging atau ham, serta sebahagian sayur-sayuran cincang halus dan goreng, ditambahkan ke dalam sup krim, melewati pengisar.
Langkah 4
Kombinasi rasa yang menarik dengan daging goreng yang ringan. Anda boleh memasak sup krim labu atau sup krim kacang hijau dengannya. Sayur-sayuran yang direbus dalam sup sayur-sayuran digiling, dicairkan dengan kaldu dan bacon dan crouton goreng ditambahkan ke dalamnya.
Langkah 5
Anda boleh memasak sup krim dari asparagus atau kembang kol, tetapi anda perlu memasaknya hanya beberapa minit, kerana sayur-sayuran ini mendidih dengan cepat dan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.
Langkah 6
Agar sup krim wortel dapat diserap dengan lebih baik, selain crouton dan herba perlu menambahkan beberapa sudu krim ke dalamnya. Walau bagaimanapun, krim atau krim masam tidak akan merosakkan rasa sup krim lain.
