Artichoke kelihatan seperti kerucut hijau besar. Melihat mereka, banyak yang berjalan, tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan tanaman ini, walaupun artichoke sangat popular di negara-negara Mediterranean.
Artichoke telah dihargai sejak zaman kuno - di Yunani dan Rom Kuno mereka dianggap tidak hanya makanan istimewa, tetapi juga afrodisiak yang kuat. Kemudian, artichoke datang ke Perancis dan sangat menyukai pakar masakan, berkat tanaman ini menjadi popular di negara lain.
Artichoke: sifat
Artichoke mempunyai rasa yang sangat menyenangkan dan komposisi seimbang dengan banyak nutrien. Artichoke terdiri daripada air, protein, karbohidrat, dan sedikit lemak. Ia mengandungi vitamin B, K, A, C, E, serta mineral dan unsur surih - natrium, magnesium, zat besi, mangan, zink, selenium, tembaga, kalium dan fosfor.
Bahan yang paling berharga ialah inulin dan cynarin. Yang pertama meningkatkan bilangan bakteria bermanfaat dalam usus dan menurunkan gula darah, sementara yang kedua meningkatkan peredaran serebrum.
Kehadiran artichoke dalam diet meningkatkan fungsi otak, mengurangkan keasidan gastrik dan meningkatkan pencernaan.
Artichoke mesti ada dalam makanan, kerana mengandungi jumlah kalori minimum, tetapi tubuh menerima banyak bahan berguna.
Artichokes: kontraindikasi
Artichoke harus digunakan dengan berhati-hati bagi mereka yang mengalami masalah kesihatan berikut:
- gastritis dengan keasidan yang rendah;
- penyakit hati dan saluran empedu;
- penyakit buah pinggang pada fasa akut;
- darah tinggi.
Cara memilih artichoke
Artichoke tidak boleh mempunyai bintik-bintik coklat, mereka harus berwarna hijau seragam. Saiz tanaman boleh menjadi apa-apa, tetapi struktur artichoke tidak boleh kering atau lesu.
