Persimmon adalah produk yang sangat lazat dan sihat. Buahnya mengandungi fruktosa, vitamin C, zat besi, karotena, kalium. Kesemak disyorkan untuk keletihan, penyakit kudis, radang dan penyakit wanita. Ia digunakan dalam makanan diet, baik segar maupun kering.
Arahan
Langkah 1
Persimmons dikeringkan di bawah sinar matahari, serta pengering buah khas. Pilih buah masak untuk pengeringan. Mereka mesti cukup ketat. Yang lembut akan merebak dan melekat pada penyaring. Lebih baik mengambil beri dengan daging putih, ia kelihatan kering lebih menarik daripada buah-buahan dengan daging gelap. Varietasnya sesuai, tidak sabar dan tart - semasa proses pengeringan, kelikatannya hilang.
Langkah 2
Sekiranya anda ingin mengeringkan buah di bawah sinar matahari, potonglah, tinggalkan sebatang cabang dalam bentuk T dengan batangnya.
Langkah 3
Kupas buah beri dengan pisau - ia akan kering lebih cepat dan akan lebih sedap.
Langkah 4
Sebelum kepang kepingan atau ayak. Potong buah menjadi 2-4 keping, letakkan di atas anyaman (ayak) dan letakkan di bawah sinar matahari. Gunakan pisau keluli tahan karat semasa memotong, jika tidak, kesemak akan menjadi hitam.
Langkah 5
Setelah buah kering, masukkan ke dalam timbunan dan tutup rapat. Ini untuk membuat mereka berpeluh. Gula mengkristal setelah kering di permukaan beri, dan ia menjadi seperti buah-buahan manisan. Rasa mereka mengingatkan buah ara kering.
Langkah 6
Dalam cuaca buruk, keringkan kesemak pada pengering buah. Kukus buah sebelum kering. Lebih baik melakukan ini di peranti khas. Tidak perlu menghisap kesemak segar dengan belerang - ia akan memperoleh rasa yang tidak menyenangkan.
Langkah 7
Pertama, sebelum menghilangkan astringency, lakukan pengeringan pada suhu 50-60 ° C, kemudian tingkatkan hingga 70-75 ° C. Di bawah syarat-syarat ini, buah-buahan potong akan siap dalam 24 jam, dan buah-buahan utuh dalam 50-60 jam.
Langkah 8
Simpan buah kering pada kelembapan 35%, jika tidak, ia akan menjadi sukar. Sebaiknya simpan buah-buahan di dalam kotak, dindingnya berlapis dua lapisan. Lapisan pertama adalah kertas tebal. Lapisan kedua adalah kertas lilin atau selofan. Produk disimpan dalam jangka masa yang lama.
