Omelet yang enak adalah hidangan sempurna yang sangat disukai ramai untuk memulakan hari baru. Untuk menjadikan telur dadar harum dan gebu, anda bukan sahaja memerlukan telur segar, tetapi juga pengetahuan tentang beberapa rahsia memasak.
Omelet klasik terdiri daripada telur, susu dan topping yang sesuai dengan selera tukang masak. Susu dan telur mesti dicampurkan dengan teliti, bukan menggunakan pengadun, tetapi garpu atau pukul. Pengisian massa omelet ditambahkan terakhir, satu-satunya cara ia akan menjadi sekering mungkin. Sekiranya anda ingin membuat soufflé telur dadar, kemudian pukul putih secara berasingan, masukkan kuning telur dan susu ke busa protein yang sudah elastik. Untuk pilihan diet, hanya protein yang digunakan, dan untuk telur dadar yang lebih padat, kuning telur digunakan.
Sekiranya terdapat banyak cairan di dalam telur dadar, ia akan cepat gugur setelah dimasak, jadi dianggap optimum untuk menggunakan separuh dari cangkang susu untuk satu telur.
Omelet harus selalu dimasak di bawah penutup, tanpa membiarkannya terbakar. Pertama, anda perlu meningkatkan api sebanyak mungkin, dan ketika telur dadar meningkat dan menjadi lebih kuat, api perlu dikurangkan minimum. Dalam kes ini, telur dadar yang sudah siap dapat dengan mudah dipindahkan dari kuali ke piring - ia akan tergelincir dengan mudah.
Sekiranya anda ingin menambahkan tepung ke omelet, anda perlu ingat bahawa jumlahnya tidak boleh melebihi 1.5 sudu teh setiap 4 telur.
Omelet yang subur tidak hanya memerlukan bahan berkualiti, tetapi juga panci yang tepat. Sebaiknya, besi tuang atau bahagian bawahnya sangat tebal. Sebaiknya gunakan penutup dengan lubang di mana kelembapan berlebihan akan keluar.
Pastikan menggoreng telur dadar dalam minyak sayuran dengan sedikit mentega, ini akan menjadikan hidangan lebih lembut dan beraroma.
Tidak digalakkan untuk menambahkan sayur-sayuran ke jisim telur dadar, lebih baik menaburkannya pada hidangan siap, ia akan menjadi wangi dan sihat, kerana vitamin yang diawetkan dalam sayur-sayuran.
