Resipi ringkas dengan rasa yang luar biasa. Kelebihan utama roti Perancis adalah ketekalannya.
Ia perlu
- - pastri puff yis - 0,5 kg;
- - kismis - 200 g;
- - cognac atau minuman keras - 100 ml;
- - susu - 0.5 l;
- - gula pasir - 100 g;
- - gula vanila - 0,5 sudu kecil;
- - telur ayam - 2 biji.;
- - tepung gandum premium - 1, 5 sudu besar.
Arahan
Langkah 1
Sediakan adunan ragi yang sudah siap terlebih dahulu, keluarkan dari peti sejuk peti sejuk. Ia akan mencair dalam 60-90 minit. Atau biarkan doh di dalam peti sejuk semalaman pada suhu +4 darjah, ia juga akan siap berfungsi.
Langkah 2
Sediakan kismis terlebih dahulu. Bilas dengan baik di beberapa perairan, masukkan ke dalam bekas yang sesuai dan isi dengan cognac atau minuman keras. Setelah merendam kismis di cognac, biarkan semalaman.
Langkah 3
Buat kastad apabila waktunya tepat. Untuk melakukan ini, masukkan susu dan gula vanila di atas api sederhana. Semasa susu sedang panas, basuh telur, pecah ke dalam mangkuk yang dalam, pukul dengan gula. Masukkan tepung pada akhir tindakan. Keluarkan susu yang hampir rebus dari api dan mula menuangkan aliran yang sangat nipis ke dalam campuran telur. Pada mulanya, tuangkan 1/3 dari semua susu, sambil aktifkan komposisi. Seterusnya, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam susu panas dan masukkan api. Masak krim dengan api kecil selama 5-7 minit, kacau selalu. Keluarkan loyang dengan krim, sejuk.
Langkah 4
Gulungkan doh di atas meja kerja yang ditaburkan dengan tepung. Lubricate lapisan dengan krim menggunakan sudu. Taburkan krim dengan kismis. Gulungkan doh yang diisi ke dalam gulungan. Potong cincin setebal 2 cm dari tempat kosong. Gunakan hanya pisau tajam. Basahkan hujung cincin dengan air dan lekatkan di bahagian bawah roti.
Langkah 5
Tutup loyang dengan kertas perkamen, letakkan roti di atasnya. Lubricate produk dengan kuning telur, biarkan selama 20 minit.
Langkah 6
Dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah, bakar roti Perancis selama 20-25 minit. Sikat roti panas dengan sirap gula untuk bersinar. Untuk sirap, campurkan bahagian gula dan air yang sama dan rebus. Hidangkan roti Perancis siap untuk sarapan.
