Surimi adalah makanan yang disediakan dengan ramuan yang terasa seperti ketam, udang, udang galah dan makanan laut lain. Tongkat ketam dibuat dari protein ikan yang telah diproses sebelumnya, dicuci, dihidrasi dan kemudian dibekukan.
Daging ikan tanah
Surimi diterjemahkan dari bahasa Jepun sebagai "daging tanah". Untuk menyiapkannya, daging ikan tanpa lemak dihancurkan ke pes yang pekat. Pasta seperti jeli digabungkan dengan bahan tambahan makanan dan berubah menjadi ketam buatan, udang galah atau "makanan laut" lain.
Makanan tambahan boleh terdiri daripada makanan laut lain, tetapi biasanya termasuk putih telur, minyak sayuran, garam, kanji, dan rempah.
Surimi berkualiti baik tidak berbau dan berwarna putih. Pengeluar surimi terbesar adalah Amerika Syarikat, dan daging dan paus pollock paling kerap digunakan dalam pengeluaran produk.
Surimi mempunyai bentuk seperti jeli, dan mudah untuk mengukir bentuk yang berbeza darinya. Untuk memberikan rasa khas surimi, bahan tambahan makanan yang menyerupai makanan laut ditambahkan ke dalam komposisinya.
Produk ditutup dengan vakum dan dipasteurisasi untuk menghilangkan bakteria berbahaya. Ia kemudian dibekukan pada suhu -20 darjah celcius.
Kira-kira 2% daripada semua ikan yang ditangkap di dunia diproses menjadi surimi.
Batang Surimi dan ketam
Makanan Surimi berkat populariti mereka terhadap tongkat ketam Jepun yang menakluki dunia.
Surimi dipanggil "tongkat ketam" dengan tangan ringan orang Jepun. Tanah air produk ini adalah Jepun, di mana ia mula dihasilkan secara meluas pada tahun 1974-1975. Tetapi tongkat ketam hanyalah salah satu produk, walaupun paling popular, yang mengandungi surimi.
Selain tongkat ketam, udang tiruan, udang karang, kerang dibuat dari surimi.
Makanan Surimi diperbuat daripada apa?
Trans Ocean Crab Classic adalah produk surimi, tiruan ketam. Bahan-bahannya adalah pollock, air, putih telur, pati gandum, gula, pati jagung, sorbitol, dan tidak lebih dari 2% daging ketam raja, bahan tambahan makanan semula jadi dan tiruan, ekstrak kepiting, tiram, kerang, lobster dan ikan, ikan halus minyak, wain beras, garam laut, kicap, jagung, protein gandum, kalium klorida, natrium inosinat, natrium pirofosfat, carmine, paprika.
Dari segi nilai pemakanan, surimi adalah makanan rendah lemak, tetapi tinggi natrium.
Surimi mengandungi sejumlah kecil protein, berkat ikan dan telur yang ada di dalamnya. Tetapi dari segi kandungan protein, produk ini jauh lebih rendah daripada tuna, lentil atau keju.
Surimi adalah produk rendah kalori. Biasanya, produk surimi hampir tidak mengandungi lemak atau kolesterol. Selalunya ia dilengkapi dengan makanan tambahan yang sihat yang mengandungi Omega-3s.
