"Daging diraja" sangat terkenal dan popular di kalangan suri rumah. Selalunya ia disebut "daging dalam bahasa Perancis", tetapi ada nama lain. Resipi juga mungkin sedikit berbeza. Hidangan ini sangat digemari, kerana cepat dan mudah disediakan, dan juga mempunyai rasa yang luar biasa.
Asal hidangan
Cara moden memasak "daging diraja" sangat berbeza dengan kaedah dari mana asalnya. Buat pertama kalinya hidangan ini disediakan di Paris terutamanya untuk Count Orlov dan dipanggil "Veal in Orlov style". Ini adalah kaserol yang dibuat dari bahan berikut: daging sapi, kentang, bawang, cendawan, keju, dibumbui dengan sos béchamel.
Resipi moden telah mengalami perubahan: kadang-kadang mereka tidak meletakkan cendawan; bukannya daging sapi, mereka memasak daging babi atau daging lembu, dan ada juga yang cincang; bukannya sos béchamel, krim atau mayonis digunakan. Di samping itu, pelbagai modifikasi bagaimana hidangan ini dapat disediakan, di mana lapisannya ditukar, kaedah memotong bahannya berbeza (daging dalam kepingan atau kepingan, cincin bawang atau cincang halus).
Dihidangkan "daging diraja" dalam bahagian yang dipotong dengan rapi, sementara lapisannya sangat penting.
"Daging diraja" juga mempunyai nama lain: "daging kapten", "diplomat", "daging gaya rumah".
Di Perancis, hidangan serupa disediakan - "Beckoffe", yang dibezakan dengan lapisan tambahan pir keseluruhan.
Resepi
Pertama, potong daging menjadi kepingan dan pukul sedikit. Masukkan kepingan daging yang dihasilkan dalam loyang yang sudah berminyak, tambahkan garam (sedikit, kerana mayonis sudah mengandung garam), lada, taburkan dengan perasa.
Masukkan bawang, potong cincin, dengan lapisan kedua, dan masukkan minyak dengan mayonis.
Lapisan ketiga adalah kentang yang dipotong menjadi pinggan. Di atasnya, anda perlu garam sedikit dan musim dengan rempah.
Kemudian gris lagi dengan mayonis lagi dan taburkan dengan keju parut di atasnya.
Peringkat terakhir adalah memanggang di dalam oven selama satu jam pada suhu 150 darjah.
Petua resipi: banyak suri rumah menambah cendawan, jika segar, anda perlu memotongnya, biarkan mereka berbaring sebentar sehingga mereka memberi jus; anda boleh menggunakan pelbagai jenis daging: ayam, daging lembu, daging babi; keju yang digunakan mestilah cair dengan baik (contohnya, anda boleh mengambil "Gouda", "Holland"), tetapi anda tidak boleh menggunakan keju yang sudah siap diproses.
Kelebihan utama "daging diraja" adalah: hidangannya ringkas dan cepat disediakan, semua ramuan tersedia dan terdapat di hampir setiap rumah, dan hasilnya, hasil yang sangat baik diperoleh walaupun dengan kemahiran masakan yang kecil. Oleh itu, rasa yang sangat luar biasa dan luar biasa diperoleh dari produk sederhana. Untuk ini, nampaknya, ia disebut "daging diraja".
