Air dalam timun kira-kira 95%, dan bahagian tengah dengan biji adalah bahagian yang paling cair dalam sayur. Untuk beberapa hidangan, kelembapan berlebihan tidak berguna, jadi timun untuk penyediaannya perlu dipotong dengan cara yang istimewa.
Timun untuk gulungan tanpa inti
Timun yang dipotong menjadi jalur sering digunakan untuk membuat gulungan, kaedah pemotongan ini membolehkan anda mengeluarkan biji dan lebihan cecair dari sayur. Sediakan papan pemotong yang bersih dan kering, pisau yang diasah, dan timun panjang lebih awal. Dianjurkan untuk mengambil sayur-sayuran nipis, kerana bijinya lebih kecil di dalamnya.
Bilas timun sehingga bersih dan potong sedikit yang lebih lebar daripada telapak tangan anda. Potong ekor kuda, tetapi jangan dibuang, ia tetap diperlukan. Sekiranya anda menyediakan sayur-sayuran khas untuk gulung, periksa panjang kepingannya setengah daun nori. Memendekkan timun panjang, terlalu pendek biarkan seperti sedia ada.
Bilah pisau sayur semestinya lebih panjang daripada kepingan timun sehingga anda dapat memotong pulpa dengan segera dalam bulatan. Dari sayur-sayuran dari mana bahagian tengahnya dikeluarkan di bahagian-bahagiannya, kemas, malah jerami tidak akan berfungsi.
Ambil satu bahagian timun dan potong kulitnya dua hingga tiga milimeter dalam bulatan. Demikian juga, pisahkan pulpa dari lubang dengan biji. Harap maklum bahawa jika anda memotong timun untuk gulung, anda tidak boleh menggunakan bahagian tengahnya untuk hidangan ini pada masa akan datang.
Akibatnya, anda harus ditinggalkan dengan pulpa, kulit, inti dan ekor. Letakkan pulpa timun di papan dan tutup dengan kulit di atas, potong dengan teliti kedua-dua lapisan ini menjadi jalur nipis. Ini lebih cepat dipotong, tetapi jika anda takut bahawa anda tidak dapat mengatasi dua keping sekaligus, anda boleh mengulanginya secara berasingan untuk setiap bahagian sayur. Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan bahagian biji untuk hidangan lain, potong juga.
Cara memotong timun menjadi jalur dengan bahagian tengahnya
Sebilangan timun rumah hijau nipis tidak mempunyai pusat ciri dengan biji besar. Mereka tidak perlu dibongkar. Sayuran ini harus dipotong menjadi kepingan sepanjang setengah daun nori. Kemudian, agar jerami menjadi cantik dan sekata, anda perlu membahagikan segmen menjadi lapisan. Daun ini setebal 3 mm dan perlu dipotong panjang, sekata.
Anda juga boleh menggunakan kaedah yang lebih mudah dengan hanya memotong timun menjadi separuh dan memotongnya hingga panjang. Perkara yang sama dapat dilakukan dengan sebiji timun pendek dengan hanya memotongnya nipis sepanjang panjang sehingga anda mendapat jerami yang rata. Sayuran ini tidak akan kelihatan sempurna kerana akan mempunyai pelbagai warna dan komposisi. Sebahagian daripadanya hanya terdiri daripada inti yang longgar, sementara jerami yang lain akan menjadi berjalur - dari kulit dan pulpa.
