Memotong lada menjadi kepingan bermakna sayur-sayuran perlu disediakan dalam kepingan nipis dan rata. Jenis kepingan ini disebut dengan cara lain, julienne, alumete, dll. Lada yang disiapkan dengan straw digunakan dalam pelbagai resipi masakan.
Ia perlu
- - lada segar;
- - papan pemotong;
- - air;
- - tuala;
- - pisau atau mesin pencincang.
Arahan
Langkah 1
Anda boleh memotong lada menjadi kepingan dengan pelbagai cara. Dengan pisau, dengan pemotong sayur, mesin pencincang dan mesin lain untuk memproses sayur-sayuran. Kaedah membuat jerami yang paling berpatutan adalah mengiris dengan pisau. Lebih baik menggunakan pisau setiap hari dengan pisau yang diasah dengan baik. Berhati-hatilah dengan keselamatan semasa menggunakan pemotong.
Langkah 2
Sebelum memulakan kerja, sayur-sayuran harus dibilas dengan air suam. Sekiranya anda mahu, anda boleh menggunakan sabun cuci atau cecair khas untuk mencuci sayur-sayuran. Kemudian biarkan lada sebentar, biarkan cecair berlebihan mengalir daripadanya. Lap lada kering dengan tuala teh.
Langkah 3
Kemudian susun ruang kerja anda, sediakan papan pemotong yang selesa, letakkan di atas meja kerja anda. Pilih mangkuk dalam yang sesuai dengan saiz sayur-sayuran. Sebelum menghiris, lada mesti diproses, iaitu hilangkan bahagian yang tidak diperlukan. Untuk melakukan ini, gunakan pisau tajam untuk menghilangkan ekor setiap buah (peduncle). Letakkan setiap sayur potong ke dalam mangkuk.
Langkah 4
Susun lada, satu demi satu, secara melintang di atas papan pemotong. Dengan menggunakan pisau tajam, potong sebilangan kecil lada yang bertentangan dengan hujungnya. Proseskan semua buah dengan cara ini. Sambil meletakkan lada satu demi satu di papan pemotong dalam posisi tegak, buat sayatan di satu sisi. Balikkan sayur, menggunakan pengupas sayur, angkat biji dan partisi yang ada di dalamnya. Prosedur ini juga dapat dilakukan dengan pisau dapur biasa. Bilas produk separuh siap dalam air sejuk, keringkan kelembapan berlebihan dengan serbet.
Langkah 5
Buka lada kupas dan letakkan di atas papan pemotong dengan bahagian dalam menghadap ke atas. Mula memotong menjadi jalur, tentukan ketebalan dan panjang untuk diri anda. Untuk jerami yang lebih pendek, bahagikan setiap bahagian lada menjadi separuh atau gandaan. Cuba potong secara merata sehingga jerami secara visual sama.
Langkah 6
Untuk pengeluaran jalur lada yang cepat dan berkualiti tinggi, anda boleh menggunakan alat khas. Contohnya, mesin pencincang sayur. Pisau pengganti tertentu untuk membuat jerami mestilah tajam, terbuat dari keluli yang baik, ini adalah jaminan kualiti pemotongan. Sebilangan besar mesin ini dapat disesuaikan dengan saiz kepingan yang berbeza. Untuk menggunakan alat pengisar dengan betul, anda mesti terlebih dahulu mempelajari arahan penggunaannya.
Langkah 7
Lada, dipotong kecil, boleh digunakan untuk menghias pinggan. Pilihan pemotongan ini juga dapat digunakan untuk penyediaan pelbagai masakan.
