Rasa hidangan siap bergantung bukan hanya pada kualiti produk, tetapi juga cara mereka diproses. Koki profesional tahu makanan mana yang paling sesuai dipotong menjadi irisan, baji atau kiub. Potongan adalah kepingan rata sesuatu. Biasanya sosej, roti, keju dan sebilangan sayur-sayuran dipotong dalam bentuk ini.
Ia perlu
- - pisau tajam besar;
- - papan;
- - alat pemotong;
- - produk
Arahan
Langkah 1
Paling senang memotong makanan menjadi kepingan menggunakan alat pengiris atau penghiris khas. Sebilangan parutan dalam kit mempunyai alat tambahan, yang mana satu pisau disisipkan ke alas plastik pada sudut tertentu. Hanya keju keras, ham, sosej, timun dan zucchini yang boleh dipotong dengan lampiran ini. Berhati-hati mesti tidak memotong jari anda. Terutama jika set untuk parut tidak termasuk pemegang khas untuk produk potong.
Langkah 2
Sekiranya anda mempunyai alat pemotong, maka kemungkinan anda berkembang: biasanya peranti sedemikian memungkinkan untuk menyesuaikan ketebalan potongan dari 2 milimeter hingga 2 sentimeter, sementara anda boleh memotong produk yang lebih lembut dan kurang homogen daripada pada kes sebelumnya, produk - rendah - jenis lemak keju, roti, tomato, salami.
Langkah 3
Sekiranya tidak ada satu atau yang lain di gudang dapur anda, gunakan pisau. Sebaiknya gunakan pisau tukang masak yang disebut. Semakin lama, lebih luas dan tajam, semakin baik. Sekiranya ukuran produk potong kecil, maka tekankan pada hujung pisau dan, tanpa melepaskannya, buat potongan. Sekiranya anda ingin mengiris keju, gunakan pisau rentetan; keju mulia - pisau khas dengan bilah padat.
