Sekiranya anda ingin membuat makanan yang sihat, bungkus bahan ke dalam kerajang dan letakkan di dalam ketuhar panas. Mereka akan menjadi lembut, seperti ketika dimasak, tetapi mereka tidak akan kehilangan kelembapan dan nutrien. Oleh itu, anda boleh memasak hampir semua makanan, baik secara individu dan dalam kombinasi tertentu. Cuba bakar ayam dan kentang, daging dengan rempah, atau diet ikan.
Kekacang dengan kentang yang dibakar dalam kerajang
Bahan-bahan:
- 700 g ayam belanda atau isi ayam;
- 1, 2-1, 5 kg kentang;
- 4-6 sudu besar. mayonis;
- 100 g bawang hijau;
- 0,5 sudu kecil kemangi kering;
- 15-20 g pasli;
- lada hitam tanah;
- garam;
- minyak sayuran.
Basuh kentang, kupas dan potong bulatan tebal atau separuh bulatan. Garam sayur dengan 1 sudu kecil. garam dan kacau dengan tangan anda. Potong ayam belanda atau isi ayam ke dalam kiub kecil dan letakkan di dalam bekas atau mangkuk yang ketat. Potong bawang hijau, campurkan dengan mayonis, secubit lada hitam dan 0,5 sdt. garam. Tuangkan sos yang dihasilkan ke atas burung, tutup dengan longgar dengan penutup atau pelekat dan sejukkan. Perap selama 1.5-2 jam.
Buka kerajang 5-10 minit sebelum akhir memasak untuk mencuci piring, menjadikannya lebih menarik.
Ambil bentuk tahan panas yang mendalam, lekatkan dengan kerajang, salutkan dengan minyak sayuran dan isi dengan kentang. Gariskan daging dengan perapan dalam lapisan kedua dan sebarkan secara merata. Taburkan semuanya dengan selasih, tutup dengan lembaran kerajang kedua dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 230-250oC selama 40 minit. Tentukan kelembutan di atas kentang, ia harus menjadi lembut. Hiaskan setiap hidangan dengan ramuan cincang.
Daging yang dibakar dalam kerajang
Bahan-bahan:
- 1 kg daging (daging babi, domba);
- 6 ulas bawang putih;
- 2 sudu kecil adjika;
- 1 sudu kecil garam.
Untuk memanggang dalam kerajang, pilih keseluruhan daging tanpa urat, tulang atau otot.
Bilas daging sehingga bersih dan potong menjadi 2 kepingan yang sama dengan pisau tajam untuk memendekkan masa memasak. Gosokkannya dengan garam di semua sisi, potong di beberapa tempat dan isi dengan cengkih bawang putih yang dicincang kasar. Sebarkan kepingan dengan adjika dan bungkus masing-masing dengan segi empat kerajang dengan ketat sehingga tidak ada celah. Biarkan bungkusan selama setengah jam sehingga isinya tepu dengan rempah dan beri jus.
Panaskan oven hingga 180oC dan panggang daging di dalamnya selama 2-2.5 jam. Picit terus ke kertas perak dengan garpu. Sekiranya gigi alat masuk ke dalam dengan senyap, kemudian koyakkan kerajang, naikkan suhu hingga 200oC dan masak pinggan selama 15-20 minit lagi sehingga kerak diperoleh.
Ikan dalam kerajang
Bahan-bahan:
- 1 ikan segar seberat 500-700 g;
- 1 lemon;
- 1 biji bawang;
- secubit garam, rosemary kering, thyme, tarragon, safron;
- minyak sayuran.
Untuk membuat tulang dikukus semasa memasak dan melembutkan, buat beberapa potongan silang di bahagian belakang ikan.
Potong lemon menjadi dua dan kemudian potong menjadi separuh bulatan nipis. Bersihkan ikan, buang insang dan isi dari dalamnya. Musim dengan garam dan rempah, isi dengan setengah hidangan bawang cincang dan tutup dengan 1/2 kepingan sitrus. Sebarkan lembaran kerajang dua kali, taburkan dengan minyak, letakkan "bantal" dari baki bawang dan lemon di atasnya, letakkan ikan yang sudah siap di atasnya, bungkus dengan baik dan letakkan di dalam oven panas (180oC) selama 1 jam.
