Panforte dalam masakan Itali adalah muffin yang lazat dengan banyak buah-buahan kering dan kacang-kacangan, yang biasanya dipanggang untuk meja Krismas. Mengapa anda tidak mencuba ais krim roti halia ini!
Ia perlu
- Untuk 2 liter ais krim:
- - 500 ml krim rendah lemak;
- - 260 g gula;
- - 2 batang kayu manis;
- - 0,5 sudu kecil ulas tanah;
- - 0,5 sudu kecil pala tanah;
- - 1 liter krim berat;
- - 8 kuning telur besar;
- - 90 ml madu cair;
- - 60 g semangat sitrus gula-gula;
- - 130 g badam bakar.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan 500 ml krim rendah lemak (10%) ke dalam periuk yang sesuai, tambahkan pala tanah, bahagian kayu manis dan cengkih yang dipotong separuh dan letakkan di atas kompor dengan api sederhana. Didihkan dan angkat dari api. Biarkan selama 30 minit, ditutup dengan penutup.
Langkah 2
Kembalikan panci krim ke api lagi. Pukul kuning ke dalam mangkuk besar sambil krim dipanaskan.
Langkah 3
Tuangkan krim panas ke atas kuning telur dengan kacau kuat. Kemudian tuangkan campuran kuning telur ke dalam periuk dan didihkan dengan api sederhana, kacau selalu.
Langkah 4
Setelah campuran cukup pekat (dan menyerupai kastard Inggeris secara konsisten), keluarkan loyang dari pembakar dan saring isinya melalui ayak. Kacau krim pekat.
Langkah 5
Tuangkan semuanya ke dalam periuk dan letakkan semangkuk ais krim masa depan dalam semangkuk air ais atau ketulan ais. Biarkan hingga sejuk hingga suhu bilik, kacau sekali-sekala.
Langkah 6
Hangatkan madu sedikit dan campurkan dengan ais krim.
Langkah 7
Pindahkan campuran ke dalam peti sejuk beku dan letakkan di dalam peti sejuk. Untuk mengelakkan aiskrim terhablur, 2 jam pertama mesti dikacau setiap 20-30 minit.
Langkah 8
Sebelum kacau terakhir, potong badam dengan pisau atau pemproses dapur ke dalam serbuk kasar atau sederhana - mana yang anda suka, dan tambahkan ke dalam ais krim.
