Tembikai masak yang ditapai mempunyai rasa yang tiada tandingannya. Terdapat beberapa resipi untuk penyediaannya. Pada masa yang sama, anda boleh membuat fermentasi tembikai di dalam balang dan tong. Walau apa pun, anda pasti akan menyukai mereka.
Tembikai acar dalam tong
Untuk menyediakan tembikai yang ditapai dalam tong, anda memerlukan bahan berikut:
- garam - 2 gelas;
- tembikai - 10 biji.;
- air - 10 liter.
Pertama, anda perlu membilas tembikai dengan teliti, tetapi gunakan hanya yang kecil - hingga 4 kg untuk penapaian. Potong dua daripadanya menjadi baji. Kemudian basuh tong dengan bersih dan letakkan tembikai di dalamnya. Susun hirisan di antara keduanya, mereka kemudian akan mengeluarkan jusnya. Ini akan berlaku dalam beberapa hari. Hasilnya, semangka akan memerah dalam jus yang sebenarnya dan menjadi sangat enak.
Lakukan penyediaan air garam. Ambil air dan kacau garam di dalamnya. Panaskan sedikit, kemudian biarkan untuk meresap selama 1, 5 jam. Tuangkan air garam yang telah disiapkan ke dalam tembikai di dalam tong. Tutup dengan kain linen, penutup kayu, dan batu semula jadi di atasnya. Pastikan anda membuka tong dalam bulan pertama. Keluarkan kain dari itu dan bilas. Tembikai akan siap dalam 3 bulan.
Tembikai acar dalam balang
Tidak semua orang berpeluang membuat tembikai dalam tong. Oleh itu, hanya ada satu jalan keluar - untuk memanaskannya dalam balang tiga liter biasa. Ia memerlukan bahan-bahan berikut:
- tembikai (saiz sederhana) - 1 pc.;
- garam - 4 sudu besar. sudu;
- air - 2 l;
- gula - 5 sudu besar. sudu;
- bawang putih (kepala) - 1 pc.;
- dill - 0.5 sekumpulan;
- pasli - 0.5 tandan.
Basuh tembikai dengan bersih di bawah air yang mengalir. Kemudian potong, ketebalannya kira-kira 2 cm. Bilas sayur-sayuran di bawah air dan potong halus. Bawang putih mesti dikupas dan dikupas, dan kemudian dicincang.
Basuh balang tiga liter, letakkan sebilangan ramuan dan bawang putih di bahagian bawah. Kemudian ambil beberapa keping tembikai dan letakkan dengan teliti di sana. Seterusnya, lapisan kedua ramuan dan bawang putih diletakkan, dan sekali lagi tembikai. Lakukan ini sehingga kehabisan semua komponen.
Mula menyediakan air garam. Masukkan gula dan garam ke dalam air suam, kacau hingga sebati. Tuangkan air garam yang sudah siap ke dalam tembikai, tutup balang dengan piring dan letakkan bekas kecil di atas, misalnya, periuk cair. Sejenis penekan akan dibuat, yang membolehkan tembikai menguap dengan baik dan mencegah cecair keluar dari tin. Anda akan dapat makan hidangan sedemikian dalam beberapa minggu. Sebaiknya simpan semangka fermentasi di dalam peti sejuk selama 24 jam. Maka rasanya akan menjadi lebih kuat.
