Dari tembikai dan tembikai, anda boleh membuat pencuci mulut sihat yang harum, yang biasa disebut madu. Tembikai dan madu tembikai disimpan sepanjang musim sejuk pada puncak musim tanaman tembikai ini, ketika harganya rendah dan pilihannya bagus.
Madu tembikai
Untuk penyediaan madu tembikai, buah-buahan matang, manis dan utuh dengan kulit nipis sesuai. Dari 16-17 kg semangka masak, kira-kira satu kilogram madu diperoleh. Basuh tembikai dengan baik dan keluarkan semua pulpa dan biji yang boleh dimakan daripadanya. Perahkan melalui penggiling daging atau ayak untuk memerah jusnya. Tapis jus yang dihasilkan ke dalam loyang enamel melalui kain lap yang dilipat dalam beberapa lapisan dan masukkan dengan api kecil. Rebus sehingga isipadu cecair 9-10 kali kurang daripada yang asal. Tuangkan madu panas yang sudah siap ke dalam balang yang bersih, kering dan dipanaskan dan gulung dengan penutup logam. Anda boleh membuat buah gula-gula dari kulit tembikai yang tinggal.
Sayur tembikai
Melon untuk membuat madu harus dipilih dengan masak, dengan bubur lembut. Basuh hingga bersih, potong separuh, angkat biji dan potong kulitnya. Masukkan tembikai melalui penggiling daging dengan rak dawai yang besar dan peras jusnya melalui kain tipis ke dalam periuk enamel. Masukkan periuk dengan api kecil dan rebus jus tembikai, kacau secara berkala, hingga isinya berkurang 5-6 kali. Untuk memeriksa kesediaan madu, letakkan jus rebus di atas piring: ia tidak boleh kabur. Tapis madu yang sudah siap melalui 2-3 lapisan kain kasa, didihkan dan masukkan ke dalam balang yang dipanaskan dan kering, kemudian gulung di bawah penutup logam.
