Hadiah yang diberikan oleh alam kepada kita sangat enak dan sihat, tetapi, sayangnya, mereka mempunyai jangka hayat yang terhad. Oleh itu, untuk melanjutkan tempoh menikmatinya hingga musim menuai berikutnya, anda boleh membuat persiapan untuk musim sejuk.
Ia perlu
- Untuk terung dengan sayur-sayuran:
- - terung 3 kg;
- - 3 kg lada bel;
- - 1.5 kg lobak merah;
- - 2 kepala bawang putih;
- - 1 tandan dill dan pasli;
- - 0, 5 sudu besar. sudu minyak sayuran;
- - 1 sudu besar sesudu garam.
- - 2 liter air;
- - 4 sudu besar sudu garam;
- - 4 sudu besar sudu gula;
- - 240 ml cuka 9%.
- Untuk jem diraja:
- - 2 kg quince;
- - 2 cawan walnut tempurung;
- - 2 kg gula;
- - 2 gelas air.
Arahan
Langkah 1
Terung dengan sayur-sayuran
Bilas terung, potong 6-8 keping dan masukkan ke dalam bekas besar. Tuang 1 sudu besar di sini. sesudu garam, gaul rata dan biarkan selama 1-2 jam sehingga kepahitannya hilang dari sayur. Selepas waktu yang ditentukan, anda harus membilasnya di bawah air sejuk dan membuangnya dengan saringan sehingga airnya kaca.
Langkah 2
Ambil kuali besar, tuangkan 0.5 sudu besar. sudu minyak sayuran dan goreng di atasnya sedikit demi sedikit: wortel hingga lembut; dikupas dari biji, dicuci dan potong 4-6 keping lada bel dalam masa 5 minit; terung hingga kekuningan.
Langkah 3
Masukkan sayur-sayuran yang terlalu matang ke dalam balang yang disterilkan hingga ke bahu, taburkan secara bergantian dengan bawang putih cincang halus dan ramuan cincang. Tuangkan pengasam yang dibuat dari air, garam, gula dan cuka ke atas isi balang. Di pintu keluar, anda akan mendapat 10 tin dengan isipadu 0,7 liter.
Langkah 4
Jam Tsar
Untuk minum teh pada waktu malam yang sejuk, selai quince dan walnut sangat sesuai, yang ternyata sangat enak dan beraroma. Baginya, langkah pertama adalah merebus sirap dari air dan gula. Kemudian bilas quince, kupas dan angkat biji, potong kecil. Isi mereka dengan sirap rebus dan biarkan selama sehari.
Langkah 5
Masukkan quince yang telah direndam ke atas gas, didihkan dan biarkan lagi selama sehari. Selepas masa ini, rebus jem lagi dan masak dengan api kecil. 10 minit sebelum memasak, masukkan walnut yang dihancurkan kasar di sini.
Langkah 6
Sekiranya setetes jem tidak tersebar di atas piring, maka ia sudah siap. Tuangkan ke dalam balang yang disterilkan panas dan gulungkannya. Balikkan sehingga sejuk.
