Bagaimana cara menyimpan kopi dengan betul agar tidak hilang rasa dan aromanya? Ini bukan soalan yang mudah dijawab, kerana cadangan penyimpanan khusus bergantung pada jenis kopi.
Arahan
Langkah 1
Biji kopi hijau paling baik disimpan. Mereka boleh bertahan lebih dari setahun jika disimpan di dalam bekas legap. Setelah jangka masa penyimpanan yang lama, mereka mengekalkan aroma dan rasa mereka sepenuhnya. Satu-satunya kelemahan biji kopi hijau ialah memerlukan banyak masa untuk membuat secawan kopi. Mula-mula anda perlu menggoreng kacang, kemudian mengisar, dan kemudian mendidih. Oleh itu, kopi hijau hanya boleh didapati di kedai-kedai khusus, di mana para peminat sebenar membelinya.
Langkah 2
Biji-bijian panggang adalah jenis kopi yang lebih mudah didapati bagi kebanyakan orang. Jauh lebih mudah untuk membuat kopi daripada mereka, kerana cukup mudah mengisar kacang. Aroma kopi segar boleh membangunkan sesiapa sahaja. Tetapi, sayangnya, kopi ini mempunyai kekurangan yang ketara - tidak digalakkan menyimpannya lebih dari dua minggu, walaupun anda melakukannya dalam bekas kedap udara yang sama sekali tidak membenarkan cahaya masuk. Bekas kaca atau seramik harus digunakan untuk menyimpan kacang panggang, kerana bekas logam atau plastik dapat mempengaruhi rasa kopi.
Langkah 3
Biji-bijian panggang mengeluarkan karbon dioksida dalam kuantiti yang banyak. Untuk melepaskan gas yang terkumpul di bawah penutup bekas, perlu membuka bekas dengan kopi untuk waktu yang singkat sekali sehari. Anda boleh menggunakan beg injap khas yang membolehkan karbon dioksida melarikan diri tetapi menghalang oksigen sampai ke kopi. Sayangnya, bungkusan ini agak mahal dan selain itu masih boleh didapati dijual. Sekiranya anda ingin menyimpan biji kopi panggang untuk masa yang lebih lama, anda perlu membekukannya. Kopi seperti itu boleh disimpan di dalam peti sejuk selama maksimum dua bulan. Setelah sekali pencairan, bijirin tidak boleh dibekukan lagi. Sebelum mengisar, anda tidak perlu mencairkannya, kerana dalam keadaan beku mereka menggiling lebih baik. Jangan sekali-kali menyimpan kacang di dalam peti sejuk, kerana selalu terdapat sejumlah besar bau asing yang akan diserap oleh kopi dengan sempurna kerana peningkatan hygroscopicitynya.
Langkah 4
Kopi tanah sukar disimpan kerana aroma dan rasanya hilang dengan cepat. Kopi bubuk yang tidak dibungkus kehilangan rasanya setelah beberapa hari, jadi disarankan untuk menggunakannya secepat mungkin. Untuk menyimpan kopi seperti itu, anda boleh menggunakan bekas keramik atau kaca tertutup yang tidak membenarkan cahaya masuk. Sekiranya boleh, anda harus meminimumkan sentuhan kopi bubuk dengan oksigen agar tidak merosakkan rasa minuman.
