Budaya makanan terutama berkembang pada malam cuti besar dan Tahun Baru. Pada masa ini, di setiap rumah, meja dilapisi dengan pelbagai salad. Dan tidak menjadi masalah bahawa sebilangan mereka berusia seminggu. Inilah sebabnya mengapa wad penyakit berjangkit di hospital sering sesak setelah cuti besar.
Ia perlu
Salad, mayonis, minyak zaitun, piring kaca, piring plastik, piring enamel, pinggan keluli tahan karat
Arahan
Langkah 1
Di tempat katering, salad musiman harus disimpan tidak lebih dari 30 minit. Di rumah, jangka hayat dapat dibuat lebih lama. Banyak bergantung pada pemakaian salad. Contohnya, simpan salad sayur-sayuran segar yang dibumbui dengan minyak zaitun dalam balang kaca di dalam peti sejuk selama dua jam. Selepas masa ini, sayur-sayuran tentu saja tidak akan merosot, tetapi akan kelihatan berbaring. Intinya adalah bahawa sayur-sayuran cincang mengeluarkan jus yang mempengaruhi penampilan mereka.
Langkah 2
Menurut piawaian kebersihan, jangka hayat salad yang dibumbui dengan mayonis adalah 3 jam pada musim panas. Salad yang tidak diisi boleh bertahan dua kali lebih lama, iaitu 6 jam. Sekiranya salad mengandungi bahan pengawet, jangka hayat akan bertambah. Sudah tentu, salad tidak akan menjadi masam selepas 3 jam. Walau bagaimanapun, jumlah flora patogen boleh melebihi norma. Oleh itu, pada musim panas, salad yang diawetkan pada hari kedua umumnya tidak digalakkan dimakan.
Langkah 3
Gunakan bekas kaca dengan penutup yang ketat untuk menyimpan salad. Sebagai alternatif, pembungkusan plastik, keluli tahan karat, enamel sesuai. Jangan sekali-kali menyimpan salad di dalam bekas aluminium, kerana ia bertindak balas dengan makanan, terutama yang mengandungi cuka atau asid.
Langkah 4
Hayat rak salad Olivier pada musim sejuk berbeza. Masa simpanan maksimum: 18 jam. Maksudnya, salad Olivier mesti dimakan dalam masa 18 jam setelah dibuat. Perhatikan bahawa ini berlaku untuk salad yang sudah berpengalaman. Sekiranya Olivier kosong, simpan di dalam peti sejuk selama 24 jam. Makan selada yang telah tamat tempoh boleh menyebabkan gangguan pencernaan atau keracunan. Untuk memelihara Olivier untuk jangka masa yang lebih lama, buat persediaan: potong kentang, wortel, telur. Dan tambahkan selebihnya produk: timun acar, kacang polong, sosej ke salad sebelum disajikan.
Langkah 5
Salad daging dan ikan, tidak dibumbui dengan krim masam, mayonis atau sos lain, boleh disimpan tidak lebih dari 18 jam pada suhu + 4 ° C, iaitu di dalam peti sejuk. Mayonis adalah produk yang mudah rosak. Ia amat berbahaya dalam cuaca panas. Oleh itu, membuat satu mangkuk salad untuk kegunaan masa depan adalah kebiasaan yang agak buruk. Krim masam sama sekali tidak boleh panas: masam dalam setengah jam. Kacang hijau dalam tin juga boleh diklasifikasikan sebagai makanan yang mudah rosak. Buka balang sebelum menambahkan kacang polong ke dalam salad.
