Memanggang tidak hanya pakar kuliner pemula, tetapi juga profesional. Untuk membuat biskut yang sempurna di rumah, perlu membaca beberapa peraturan mudah.
Kek span adalah makanan popular dan lazat yang boleh disiapkan dengan cepat dan mudah di rumah.
Bagi suri rumah, pastri ini tidak selalu menjadi ringan dan lapang pada kali pertama. Ia boleh mengendap, bahagian tengahnya tidak boleh dipanggang, dan bahagian luarnya mungkin terbakar. Untuk mengelakkan masalah seperti itu, anda harus membiasakan diri dengan peraturan asas dan kehalusan koki profesional. Kek span Inggeris, dipanggang mengikut resipi mudah, dengan mengambil kira pengalaman dan nasihat pakar, akan membantu anda menyiapkan hidangan lazat yang boleh menjadi asas untuk pencuci mulut yang lain.
Doh boleh dibuat dari 3 bahan yang dimiliki oleh setiap suri rumah di dapur: telur, tepung dan gula. Tidak diperlukan suplemen ragi atau baking soda.
Petua memasak
Setiap tukang masak profesional mempunyai rahsia dan kehalusan tersendiri, yang dikembangkan selama bertahun-tahun. Kadang kala, nasihat sebegini bertentangan. Untuk mencari betul-betul resipi ideal anda, perlu mencuba beberapa pilihan, dan menentukannya secara empirik.
- pukul, mangkuk pengadun atau bekas di mana bahan-bahan untuk biskut akan disebat, anda mesti mengambil bersih dan bebas lemak;
- tepung harus diambil dari gandum dan kelas tertinggi;
- tepung mesti ditambahkan ke telur yang diayak beberapa kali melalui ayak;
- telur mestilah sangat sejuk atau pada suhu yang sama dengan sisa makanan;
- jangan buka pintu ketuhar sehingga barang bakar ditutup dengan kerak (kira-kira 20-30 minit);
- sebelum memasukkan adunan ke dalam acuan, griskan bahagian bawahnya hanya dengan minyak;
- untuk struktur lapang yang sempurna, perhatikan perkadaran 33/33/33;
- pukul telur dengan baik;
- doh diletakkan di dalam ketuhar yang sudah dipanaskan dengan suhu 180-2000;
- adunan yang dipukul dengan baik mesti dimasukkan ke dalam ketuhar dengan segera, jika tidak, busa akan mengendap dan biskut tidak akan naik.
Pilihan produk hanya boleh segar dan berkualiti.
Ciri memasak
Anda boleh mendapatkan doh untuk pencuci mulut dengan memberikan perhatian yang cukup. Terdapat beberapa cara untuk menyediakannya:
- kaedah panas: doh akan naik dengan baik dalam kes ini dan akan sangat gebu. Mengambil kaedah ini sebagai asas, perlu membuat doh di dalam air mandi, dan juga mencampurkan keseluruhan telur tanpa memisahkan kuning telur dari protein;
- sejuk: dalam kes ini, putih dan kuning dipisahkan dan disebat secara berasingan.
Sekiranya proses penyediaan doh sudah dimulakan, anda tidak boleh terganggu oleh perkara-perkara asing, walaupun untuk sementara waktu. Doh sangat berubah-ubah, dan dalam kes ini, biskut pasti tidak berfungsi.
Setelah menghantar borang dengan adunan ke oven, anda perlu menunggu masa yang diperuntukkan, selepas itu anda boleh memeriksa kesediaan pencuci mulut dengan menusuknya dengan lidi. Sekiranya tetap bersih dan tidak ada adunan yang melekat padanya, biskut sudah siap.
Biskut siap mesti disejukkan dengan betul. Untuk melakukan ini, barang bakar dibungkus dalam bungkus plastik dan dibiarkan sehingga 8 jam. Ini akan memungkinkan untuk menebal, tetapi doh itu sendiri tidak akan mengendap atau hilang bentuknya.
Anda boleh meningkatkan rasa biskut masa depan dengan menambahkan ramuan lain: kacang, koko, coklat, kayu manis, mentega, kelapa, dan lain-lain. Tetapi penting untuk diingat bahagiannya dan jangan menambahkan terlalu banyak, jika tidak, rupa dan rasa pencuci mulut akan jauh dari ideal.
Resipi biskut yang sempurna
Nombor pilihan 1
Putih telur - 4 biji.
Tepung - 80 g
Gula - 120 g
Sedikit garam
Pisahkan putih dengan berhati-hati dari kuning telur dan pukul sehingga kelantangannya berlipat ganda, dan lakukan ini pada kelajuan sederhana. Seterusnya, anda perlu menuangkan gula ke dalam mangkuk; untuk kemudahan, lebih baik melakukan ini secara berasingan. Sekarang anda boleh menggunakan kuasa yang lebih tinggi.
Ayak tepung dan masukkan ke dalam campuran, masukkan garam. Tuangkan adunan siap ke dalam acuan dan bakar sehingga kerak terbentuk.
Nombor opsyen 2
Telur - 6 biji.
Gula - 200 g
Tepung - 250 g
Telur dan gula digaul hingga gebu. Kemudian tepung yang diayak diperkenalkan. Kacau campuran yang dihasilkan perlahan-lahan dan lembut dari bawah ke atas sehingga ketulan larut sepenuhnya.
Tutup bahagian bawah acuan dengan perkamen, tuangkan adunan ke atasnya. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama setengah jam.
Nombor pilihan 3
Tepung - 120 g
Telur - 4 pcs.
Gula - 120 g
Gula vanila 1 sudu kecil
Campurkan kuning telur, vanila dan gula biasa, pukul dengan pengadun hingga kembang. Kecepatannya mesti minimum, maka secara beransur-ansur dapat ditingkatkan. Masukkan tepung yang telah diayak, kacau. Letakkan doh di dalam loyang yang dilapisi dengan kertas atau kertas pembakar. Lumurkan dan putar sedikit untuk mengedarkan doh dengan lebih baik. Letakkan pinggan di dalam ketuhar selama 25 minit.
