Mengapa membeli mayonis dan sos lain di kedai, jika anda boleh membuatnya sendiri - ia juga akan berubah. Asas untuk sos buatan sendiri adalah minyak sayuran, susu, krim masam, sayur-sayuran, rempah dan ramuan.
Mayonis buatan sendiri pada kuning telur
Bahan-bahan:
- 150 ml minyak sayuran berkualiti;
- 3 kuning telur;
- 1 sudu teh mustard (tampal);
- 5 sudu teh jus lemon;
- 1/2 sudu teh garam dan gula.
Penyediaan:
1. Masukkan kuning telur, mustard, gula dan garam ke dalam mangkuk pengisar, pukul dengan kelajuan sederhana hingga perlahan menggunakan alat pemukul. Secara beransur-ansur, satu sudu teh pada satu masa, tuangkan minyak sayuran - selama ini, teruskan pukul. Anda mesti mendapat jisim homogen.
2. Masukkan jus lemon yang baru diperah dan pukul lagi hingga sebati. Sekiranya sos yang dihasilkan terlalu pekat, anda boleh menambah sedikit air minuman sejuk dan pukul lagi. Pindahkan mayonis buatan sendiri ke balang kaca dan simpan di dalam peti sejuk.
Mayonis buatan sendiri tanpa telur
Bahan-bahan:
- 100 g bunga matahari dan minyak zaitun;
- 100 g susu;
- 2 sudu besar sudu besar jus lemon;
- 1 sudu besar sesudu mustard;
- 1 sudu teh garam halus;
- 1/2 sudu teh gula.
Penyediaan:
1. Dalam mangkuk pengisar, satukan mentega dan susu. Letakkan pengisar tangan di bahagian paling bawah mangkuk, hidupkan dengan kekuatan penuh dan angkat perlahan - isi mangkuk akan menjadi jisim homogen.
2. Masukkan mustard, garam dan gula, jika mahu, masukkan kunyit untuk warna dan aroma yang indah. Masukkan jus lemon yang baru diperah. Pukul sehingga anda mendapat sos. Mayonis yang dihasilkan boleh digunakan untuk menggayakan salad dan hidangan lain.
Sos Wright
Bahan-bahan:
- 150 g yogurt tanpa gula semula jadi;
- 1/2 timun segar;
- 30 g pudina segar;
- 1 sudu teh gula dan biji jintan;
- 1/2 sudu teh kunyit
Penyediaan:
1. Bilas timun sehingga bersih, tanpa mengupas, parut. Basuh pudina, keringkan dan potong halus.
2. Letakkan ramuan dan timun dalam mangkuk pengisar, masukkan yogurt dan rempah semula jadi. Pukul sehingga jisim homogen diperoleh. Rasa sos Wright yang halus dan segar sesuai dengan hidangan daging pedas dan pedas.
Sos cendawan berkrim
Bahan-bahan:
- 700 g cendawan;
- 1 cawan krim berat
- 2 sudu besar sudu kicap dan minyak sayuran.
Penyediaan:
1. Bilas cendawan hingga bersih dan potong menjadi kepingan nipis. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng cendawan di dalamnya hingga masak.
2. Masukkan krim dan kicap, kacau dan reneh selama 3 minit dengan api sederhana - campuran harus pekat. Dari ramuan ini, anda akan mendapat kira-kira 3 cawan sos siap. Anda boleh menghidangkannya dengan pasta rebus atau kentang tumbuk.
Sos salsa
Bahan-bahan:
- 4 biji tomato;
- 1 lada panas;
- 1 biji bawang merah;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 tandan ketumbar;
- 30 ml minyak zaitun;
- 100 ml jus lemon;
- lada garam.
Penyediaan:
1. Bilas dan keringkan sayur-sayuran. Keluarkan biji dan bahagian dari lada, bilas lagi. Potong menjadi kepingan, letakkan di atas loyang dan gerimis dengan minyak zaitun. Bakar selama 15 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C. Potongan lada harus berwarna coklat. Keluarkan loyang dan sejukkan lada.
2. Buat sayatan crossiform pada tomato. Celupkan setiap tomato dalam air mendidih selama beberapa saat dan kemudian keluarkan kulitnya. Letakkan tomato dan lada dalam pemproses makanan atau pengisar dan potong (secara tradisional hingga konsistensi kasar, tetapi sos yang lebih halus boleh dibuat jika dikehendaki).
3. Masukkan jus lemon, rempah dan 1 sudu besar. sesudu minyak zaitun. Campurkan dan masukkan ketumbar cincang. Pindahkan salsa ke dalam bekas kaca dan sejukkan selama satu jam. Hidangkan dengan hidangan daging atau ikan, atau dengan kerepek jagung.
