Musim panas telah bermula, yang bermaksud sudah tiba masanya untuk menyimpan pelbagai jenis barang untuk musim sejuk. Menurut resipi ini, timun digulung ke dalam balang liter, yang sangat penting untuk keluarga kecil. Timun keras dan rangup, ia disimpan dalam jangka masa yang lama dan boleh dipercayai.
Ia perlu
- Bahan-bahan setiap balang liter:
- Timun segar - 7-8 pcs.
- Garam - 1 sudu besar
- Gula pasir - 1 des.l.
- Cuka meja (9%) - 40 g
- Lada hitam - 3-5 pcs.
- Bawang putih - 2-3 gigi.
- Horseradish (daun) - 1 pc.
- Dill (payung) - 1-2 pcs.
- Daun bay - 1-2 pcs.
- Dari pinggan: balang, penutup logam, periuk, mangkuk besar, pisau, sudu, penutup longkang (sebaiknya), mesin penggelek.
Arahan
Langkah 1
Pertama sekali, kami menyediakan timun. Sebagai permulaan, basuh sayur-sayuran dengan teliti, pilih hanya buah-buahan utuh dan keras. Saya tidak mahu mengulanginya sendiri, tetapi timun mesti direndam dalam air sejuk sekurang-kurangnya 4, atau lebih baik 6-8 jam, maka mereka akan mengekalkan "sifat renyah" mereka dan balang dengan timun seperti itu akan bertahan lama dan boleh dipercayai.
Langkah 2
Sekarang mari kita persiapkan bank. Kami mensterilkan tin yang telah dibasuh selama 5 minit setiap satu. Kami membuang penutup ke dalam air mendidih dan mensterilkannya bersama balang. Semasa balang sedang hangat, bersihkan bawang putih, basuh rempah. Potong cengkih bawang putih yang panjang.
Langkah 3
Di bahagian bawah setiap balang dengan kapasitas 1 liter, masukkan daun lobak, dill, bawang putih, lada. Anda boleh meletakkan 1-2 daun ceri dan kismis hitam. Sekarang kita tampalkan balang dengan timun. Tuangkan tin yang diisi dengan air mendidih "dengan slaid", tutup dengan penutup, dan biarkan selama 5-10 minit. Sementara air di dalam tin menyejuk, kami merebus bahagian air berikutnya untuk diisi semula. Toskan air sejuk, masukkan garam, gula terus ke dalam balang dan masukkan cuka. Tuang air mendidih untuk kali kedua, gulung tin. Lap leher balang dengan tuala dan periksa bahawa tidak ada cecair. Sekiranya pengasam bocor, gulungkannya untuk kali kedua, jika tidak, air garam akan menjadi gelap dan tin akan "terbang ke atas". Oleh tradisi, alihkan kekosongan terbalik dan bungkus dengan selimut. Bank akan dapat menyejuk dengan perlahan secara perlahan.
