Meringue Swiss berbeza dengan meringue biasa kerana gula dicampurkan dengan protein di dalamnya, dan kemudian dibawa ke larut dalam mandi air. Kemudian campuran disebat sehingga ketekalan yang diperlukan. Meringues Switzerland akhirnya menjadi lebih lembut dan lebih lancar daripada meringues biasa. Oleh itu, sediakan meringue Switzerland dengan buah-buahan dan nikmati rasa pencuci mulut ini!
Ia perlu
- - gula - 450 gram;
- - krim berat - 250 mililiter;
- - protein - 230 gram (dari kira-kira 6 telur);
- - gula aising - secukup rasa;
- - buah-buahan untuk dipilih (pisang, kesemak, anggur, pic dalam tin, strawberi, kiwi baik - pilih!).
Arahan
Langkah 1
Tuangkan gula ke dalam putih telur, masukkan ke dalam air mandi, kacau, angkat hingga larut. Campuran tidak boleh terlalu panas.
Langkah 2
Pukul campuran hingga puncak kaku, letakkan di dalam beg paip dengan muncung bintang nipis, dan letakkan di atas loyang bersarang.
Langkah 3
Masukkan loyang ke dalam ketuhar selama satu setengah jam, biarkan makanan ringan kering pada suhu 120 darjah. Meringue selesai harus mempunyai pusat lembut dengan kerak garing.
Langkah 4
Masukkan gula aising ke krim dan pukul hingga kental. Sebarkan krim ke sarang dengan beg pastri. Hiaskan kek dengan buah cincang. Rasa Swiss dengan buah sudah siap - cubalah!
