Salad labu dan limau gedang yang sangat tidak biasa dan pedas akan mengejutkan malah ada gourmets yang gemar.
Ia perlu
- - 2 biji. limau gedang;
- - 500 g labu segar;
- - 150 g daun selada segar;
- - 20 g madu segar;
- - 1 PC. lemon;
- - 1 PC. bawang merah;
- - 20 ml minyak zaitun;
- - 2 g lada hitam;
- - 1 g lada putih;
- - 2 g lada merah;
- - 1 g pala tanah;
- - sedikit garam.
Arahan
Langkah 1
Ambil bawang, basuh dengan baik dalam air sejuk, kupas dan keringkan. Potong bawang kering menjadi dua bahagian. Letakkan di atas pinggan, potong sisi ke bawah, dan letakkan di dalam peti sejuk selama dua puluh minit.
Langkah 2
Bilas labu segar dalam air suam, potong kulitnya. Perlu mengeluarkan pulpa tiga hingga lima milimeter bersama-sama dengan kulitnya, yang lebih sukar. Potong labu yang dikupas menjadi kiub besar satu setengah hingga dua sentimeter. Dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dalam minyak zaitun, goreng sedikit labu. Ia harus lembut dan mudah dicucuk dengan garpu, dan sisi-sisinya harus dicantumkan. Masukkan madu dan lada merah dan hitam, garam sedikit. Campurkan semuanya dan goreng selama beberapa minit lagi.
Langkah 3
Bilas daun selada dengan baik dalam air sejuk, gantung di tempat yang teduh selama dua puluh minit hingga kering. Kemudian potong salad menjadi kepingan besar dan masukkan ke dalam cawan. Masukkan labu yang telah disejukkan ke dalam salad.
Langkah 4
Untuk berpakaian salad, campurkan minyak zaitun dan jus lemon dalam bekas yang berasingan, tambahkan garam dan sedikit lada. Biarkan campuran sedikit curam, dan kemudian masukkan salad. Keluarkan bawang dan potong halus menjadi setengah cincin, tambahkan ke salad.
Langkah 5
Basuh, keringkan dan kupas limau gedang. Pisahkan daging menjadi kepingan besar. Keluarkan tulang dan filem jika perlu. Masukkan pulpa ke dalam salad, kacau sebelum dihidangkan.
