Sup Kharcho adalah hidangan Georgia kebangsaan tertua yang telah memenangkan cinta orang-orang di seluruh dunia. Walaupun resipi untuk hidangan ini agak rumit, jika dikehendaki, mana-mana suri rumah boleh memasak "Kharcho" klasik di rumah, mempunyai satu set bahan yang diperlukan.
Ia perlu
- - daging lembu (500 g),
- - bawang (2 biji),
- - nasi (5 sudu besar),
- - walnut (100 g),
- - bawang putih (3-4 ulas),
- - pes tomato (2 sudu besar),
- - sos tkemali (2 sudu besar),
- - hop-suneli,
- -Lada merah,
- - cili,
- - garam,
- - Daun bay,
- - hijau mengikut citarasa anda.
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan "Kharcho" yang lazat mengikut resipi klasik, anda perlu mengambil sepotong daging lembu segar (lebih baik dengan tulang). Potong dua atau tiga bahagian, isi dengan air dan biarkan mendidih dalam periuk di atas api sederhana selama sekurang-kurangnya satu jam (lebih baik 1, 5-2 jam) agar kuahnya kaya. Kami mengeluarkan daging dari kuahnya, sejuk dan kisar.
Langkah 2
Menyiapkan menggoreng untuk sup Kharcho. Untuk melakukan ini, potong bawang, bawang putih, cili dan masukkan ke dalam kuali yang panas. Kacau selalu. Setelah 1 minit, masukkan pes tomato dan sos tkemali, serta perasa hop-suneli. Goreng selama 1 minit lagi dan angkat dari api. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam sup daging. Kami membuang daun salam di sana.
Langkah 3
Kami mengambil beras yang telah dicuci terlebih dahulu dan direndam dalam air suam. Lebih baik menggunakan varieti bijirin bulat. Tambahkan jumlah yang diperlukan ke dalam kuahnya. Seterusnya, kami menghantar daging sapi cincang yang telah disejukkan ke kuali. Masukkan garam.
Langkah 4
Masak sup selama 15-20 minit dengan api sederhana. Jangan lupa kacau. Sementara itu, kami sedang menyiapkan sayur-sayuran. Ambil ketumbar, pasli, dill, selasih (mana yang anda suka), potong halus. Kisar kacang walnut dan cengkih bawang putih di dalam lesung. Campurkan dengan ramuan dan hantarkan campuran yang dihasilkan ke "Kharcho". Masak sup selama beberapa minit lagi, masukkan lada merah secukup rasa dan angkat dari api.
