Pencuci mulut yang indah yang menggabungkan rasa ringan parfait dan rasa meringue. Membuat kek sama sekali tidak sukar, tetapi memerlukan masa untuk membeku untuk dibuat. Hidangkan kek dengan teh atau wain putih manis.
Bahan asas:
- Mentega - 20 g;
- Serbuk roti segar - 2 sudu besar;
- Badam tanah - 150 g;
- Putih telur - 5 biji;
- Gula tepung - 200 g.
Bahan-bahan Pencuci mulut:
- Kuning telur - 4 biji;
- Gelatin - 10 g;
- Gula pasir - 85 g;
- Air - 100 g;
- Krim berat - 400 g.
Penyediaan:
- Untuk membakar kek parfait, anda perlu meletakkan ketuhar pada pemanasan awal, suhu kira-kira 170 darjah. Griskan loyang kek dengan mentega dan kemudian taburkan dengan serbuk roti. Rendam gelatin ke dalam air sejuk sehingga butiran telus terbentuk.
- Pukul putih telur bersama gula tepung untuk membentuk kerang. Masukkan kacang almond ke dalam campuran dan kacau. Masukkan campuran ke dalam loyang dan bakar di tengah oven selama lebih kurang 15 minit. Sejukkan dasar kek terus ke dalam acuan.
- Untuk menyediakan parfait, pukul telur, gula dan air dengan api kecil untuk menebal campuran. Keluarkan dari panas. Tuangkan air ais ke dalam periuk besar dan turunkan bekas parfait ke dalamnya. Penting untuk parfait menjadi cepat sejuk. Kacau rata semasa campuran sejuk.
- Perah agar-agar dan cair dengan api kecil. Sekiranya agar-agar tidak cair, kemudian tambahkan sedikit lagi titisan air. Tuangkan gelatin ke dalam parfait krim manis dengan aliran nipis, sebat.
- Pukul krim dan campurkan dengan krim manis. Kacau semuanya dengan baik.
- Letakkan parfait di almond (ia masih dalam bentuk) dan sejukkan selama beberapa jam.
- Anda perlu mengeluarkan kek dari peti sejuk setengah jam sebelum disajikan. Hiaskan dengan serutan badam.
